Molise

Situé au centre de l'Italie méridionale, le Molise se trouve entre les Apennins et la mer Adriatique. 
Nature, histoire, arts, traditions anciennes et gastronomie sont les trésors de cette terre encore peu connue. 
En visitant le Molise, en effet, vous éprouverez un sentiment renouveau: son territoire, essentiellement composé de montagnes et collines, est traversé par les caractéristiques tratturi, ces anciens chemins de transhumance qui relient les pâturages des Pouilles à ceux des Abruzzes. 

Le Parc National des Abruzzes, Latium et Molise révèle d’ inattendus et magnifiques paysages, et les nombreuses réserves naturelles protègent les espèces végétales et animales emblématiques de cette région. 
De vastes secteurs de nature immaculée encadrent ses deux stations de ski les plus importantes: Campitello Matese et Capracotta. 
La côte présente des plages de sable fin, entourées d’une riche végétation méditerranéenne épousant une mer limpide dont la qualité des eaux a été reconnue par le label du Drapeau Bleu. 
Son histoire millénaire et sa culture se laissent découvrir à travers la visite des sites archéologiques, des abbayes, des bourgs et de ses nombreux châteaux. 
La persistance des coutumes et des traditions, de l'artisanat et des métiers anciens, souvent disparus dans d’autres régions, est une caractéristique unique qui fait du Molise un "petit monde ancien». 

La région se répartit en deux provinces: Campobasso (chef-lieu) et Isernia.

Molise

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Ventricina
Aperçu rapide

Charcuterie traditionnelle des Abruzzes et de la Molise, la Ventricina Ivernizzi compte parmi les spécialités italiennes les plus appréciés pour leurs saveurs. Composé essentiellement de viande de porc de qualité, ce saucisson est fabriqué à partir des parties les plus nobles du porc qui sont ensuite haché, salé et assaisonné avant d’être déposé dans du boyau naturel, ligaturé et séché.

La Ventricina se reconnait par une avalanche de gouts en bouche. L’on ressent d’ailleurs à sa dégustation, la saveur subtile du mix de zeste d’orange, du romarin et des graines de fenouil. À cela s’ajoute la touche légèrement épicée du poivre, de l’ail, du laurier et du piment doux, les principaux condiments qui rentrent dans son assaisonnement.

Cette charcuterie des Abruzzes et de la Molise se démarque par son goût étonnant et il servira les apéritifs les plus prestigieux aux côtés d’olives noires et de pecorino al tartufo. La ventricina trouvera également sa place sur un plateau de charcuterie, mélangeant par exemple du Salame Milano, de la Mortadelle aux pistaches ainsi que de la Bresaola della Valtellina. 

Prix
6,40 CHF
Caciocavallo
Aperçu rapide
  • Fromage au lait de vache doux
  • Provenance : Molise
  • Affiné 3 mois

Comment l'apprécier

En apéritif, en fin de repas ou en sandwich

Prix
3,50 CHF
Mozzarella Bocconcini 250g
Aperçu rapide
  • Fromage au lait de vache au goût frais et délicat
  • Provenance : Molise
  • Emballage de 250g

Comment l'apprécier

Cette mozzarella se savoure avec de la tomate en « caprese », en salade et sur la pizza. Sortir la mozzarella du frigo 15 minutes avant consommation afin d’en apprécier tous les arômes.

Prix
7,00 CHF
Mozzarella Nodini 250g
Aperçu rapide
  • Fromage au lait de vache au goût frais et délicat
  • Provenance : Molise
  • Emballage de 250g – 3-4 « nœuds »

Comment l'apprécier

Cette mozzarella se savoure avec de la tomate en « caprese », en salade et sur la pizza. Sortir la mozzarella du frigo 15 minutes avant consommation afin d’en apprécier tous les arômes.

Prix
7,00 CHF
Mozzarella Fior di Latte 125 g
Aperçu rapide
  • Fromage au lait de vache au goût frais et délicat
  • Provenance : Molise
  • Emballage de 125g

Comment l'apprécier

Cette mozzarella se savoure avec de la tomate en « caprese », en salade et sur la pizza. Sortir la mozzarella du frigo 15 minutes avant consommation afin d’en apprécier tous les arômes.

Prix
2,50 CHF
Torrone assortiment de 5 variétés
Aperçu rapide

Torrone assortiment de 5 variétés

Prix
29,00 CHF