Toscane

La Toscane se trouve en Italie centrale et s'étend des Apennins à la mer Tyrrhénienne. 
Les paysages, le patrimoine artistique et les villes importantes, en tout premier lieu Florence, font de la Toscane l’héroïne incontestée du panorama touristique mondial. 
Dans cette région la nature présente de multiples facettes. La bande côtière qui alterne de longues plages de sable fin comme celle de la Versilia avec des falaises abruptes et des promontoires rocheux. 
Les îles de l'archipel toscan, entourées d’une riche végétation méditerranéenne et baignés par une mer cristalline avec de riches fonds sous-marins, sont incomparables.

Des paysages immaculés vous attendent dans les Alpes Apuanes et leurs nombreuses zones protégées, incluant la lagune d'Orbetello, qui abrite de nombreuses espèces d'oiseaux migrateurs, notamment des hérons rose. 
Mais les paysages les plus caractéristiques de la région sont ceux qui marient harmonieusement la beauté de la nature à la très ancienne présence de l'homme. 
Le magnifique Golfe de Baratti et les sites de VetuloniaVulci et Pitigliano ont conservé les nécropoles et les témoignages de la civilisation étrusque, tandis que Roselle et Cosa ont préservé les empreintes de l'époque romaine. 

Et encore, des villages médiévaux, des villes riches en histoire, des châteaux et leurs fortifications, de petites chapelles rurales (appelées " pievi ") et de remarquables abbayes comme Sant'Antimo, parsèment tout le territoire et se découvrent au cœur des paysages des Crete Senesi (Crêtes Siennoises), du Val d'Orcia, de la Garfagnana, du Chianti et de la Maremme

Enfin, les sources de bien-être sont nombreuses: Montecatini, Saturnia, Montepulciano, Monsummano, Bagno Vignoni. Leurs eaux thermales et leurs centres adaptés à chaque type de traitement offrent des vacances sous le signe du repos. 

La région se répartit en plusieurs provinces: Florence (chef-lieu), ArezzoGrossetoLivourneLucquesMassa CarraraPisePistoiaPratoSienne.

Toscane

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Pane del Pastore Pane del Pastore
Aperçu rapide
  • Fromage au lait de brebis et vache
  • Produit au goût doux et légèrement acidulé
  • Provenance : Toscane
  • 1/2 pièce: 350g environ

Comment l'apprécier

Ce fromage au goût délicat s’apprécie en apéritif, en sandwich ou en salade.

Prix
3,00 CHF
Lard salé blanc de Colonnata
Aperçu rapide

Le lardo di Colonnata ou lard salé blanc de Colonnata est une spécialité italienne qui tire son nom de Colonnata, une localité toscane connue pour son micro-climat parfait pour la réalisation de charcuterie. Le lard salé blanc de Colonnata est réalisé à base de lard de cochons sélectionnés le plus souvent depuis le dos jusqu’au ventre de l’animal.

Pour profiter des meilleures parties du cochon, le lard est coupé de manière rectangulaire, la viande passe ensuite par une étape d’affinage dans des vasques de marbre (conches) et ce, en couches alternées. Du sel, des épices, des herbes et des aromates viennent assaisonner la viande pendant sa période de conservation puisque les conques sont renfermées et conservées au frais pendant plus de 6 mois. C’est d’ailleurs ce procédé de macération unique qui lui rend ce goût si subtil qui séduira les plus fins palais.

Ce salami italien est proposé en tranche ou en bloc et la mise sous vide permet au lard salé blanc de Colonnata de garder toute sa saveur. Pour profiter de tous les arômes du lard salé blanc de Colonnata, il convient de le couper en fines tranches et de le déguster sur du pain grillé, en salade avec du fromage de chèvre ou encore sautée à la poêle avec des gambas et des brocolis, le tout accompagné d’un des merveilleux vins blancs que l’on ne trouve qu’en Italie.

Prix
13,30 CHF
Pecorino aux Pistaches
Aperçu rapide
  • Produit moyennement affiné aux pistaches
  • Fromage au lait de brebis
  • Provenance: Toscane

Comment l'apprécier

Ce fromage se déguste dans la plupart des cas avec du pain en apéritif.

Prix
7,40 CHF
Formaggio Pecora Fresco Verde Maison Busti
Aperçu rapide
  • Fromage au lait de brebis au goût doux et raffiné aux herbes
  • Provenance: Toscane

Comment l'apprécier

Ce fromage se marie avec plusieurs aliments comme la confiture de fruits des bois ou le miel de châtaignes. Il est plus souvent mangé simplement avec du pain en apéritif

Prix
6,40 CHF
Pecorino Pascoli del Chianti Maison Busti
Aperçu rapide
  • Fromage au lait de brebis moyennement affiné
  • Provenance: Toscane

Comment l'apprécier

Ce fromage se déguste dans la plupart des cas avec du pain en apéritif. Bien entendu la combinaison avec un vin du Chianti est idéale.

Prix
5,10 CHF
Fromage de brebis à la truffe
Aperçu rapide
  • Produit moyennement affiné à la truffe
  • Fromage au lait de brebis
  • Provenance: Toscane

Comment l'apprécier

Ce fromage se déguste dans la plupart des cas avec du pain en apéritif.

Prix
8,60 CHF
Pecorino au Safran Pecorino au Safran
Aperçu rapide
  • Produit moyennement affiné au safran
  • Fromage au lait de brebis
  • Provenance: Toscane

Comment l'apprécier

Ce fromage se déguste dans la plupart des cas avec du pain en apéritif. Tentez la combinaison avec de la confiture de poire

Prix
5,00 CHF