Grana Padano 1er choix

3,90 CHF
TTC
  • Fromage au lait de vache au goût moyennement relevé
  • On le considère comme le « petit frère » du Parmiggiano Reggiano DOP
  • Provenance : Nord de l’Italie

Comment l'apprécier

Ce fromage est utilisé en cuisine, sur les pâtes, les pizzas, le risotto ou les tartes salées. Il est aussi mangé en apéritif.

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Conservation

Conserver à une température de max 10°C.

Ingrédients

Lait de vache, présure, sel, lysozyme.

Données nutritionnelles (pour 100g)

Valeurs énergétiques

1640 kJ / 392 kcal

Lipides

28g

Dont acides gras saturés

19g

Hydrate de carbone

3.22g

Dont sucres

0.8g

Protéines

33g

Sel

1.6g


Lombardie

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1.3

Références spécifiques

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Grana Padano 1er choix

  • Fromage au lait de vache au goût moyennement relevé
  • On le considère comme le « petit frère » du Parmiggiano Reggiano DOP
  • Provenance : Nord de l’Italie

Comment l'apprécier

Ce fromage est utilisé en cuisine, sur les pâtes, les pizzas, le risotto ou les tartes salées. Il est aussi mangé en apéritif.

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Origine : L'Asiago Stagionato D.O.P provient du plateau des Alpes portant son nom.

Type de pâte : Pâte dure mi-cuite à base de lait de vache entier.

Affinage :

Le goût de l'Asiago Stagionato D.O.P diffère en fonction du temps d'affinage du produit :
- Mezzano (de 4 à 10 mois) : goût plein et doux
- Vecchio (plus de 10 mois) : goût légèrement piquant
- Stravecchio (plus de 15 mois) : goût intense, riche en saveurs.

Matière grasse : Au minimum 34%, en général 44% sur produit fini.

Conseils :

Parfait comme fromage de table, il peut également se consommer râpé sur un plat de pâtes par exemple. Il se marie très bien avec la charcuterie italienne (coppa, pancetta, mortadelle, jambon ...) et avec la fameuse focaccia. À déguster avec un bon vin rouge tannique ou un blanc assez corsé (Chianti, Bardolino, Barolo, vins du Veneto).

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  • Goût prononcé et savoureux
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Il enrichit tout type de plat, il peut être utilisé râpé ou non pour exalter le goût des soupes, des plats de pâte et les plats de résistance. Il est exquis en apéritif dans les salades et comme snack. Il épouse les meilleurs vins rouges et les mousseux bruts.

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  • Fromage au lait de bufflonne au goût frais et savoureux
  • Provenance : Campanie
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Comment l'apprécier

Ce fromage est utilisé en cuisine, sur la pizza par exemple. Il se savoure aussi tout simplement avec de la tomate en « caprese ». Sortir la mozzarella du frigo 15 minutes avant consommation afin d’en apprécier tous les arômes.

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  • Fromage au lait de vache sélectionné à pâtes dure
  • Goût prononcé et savoureux
  • Appellation d'origine protégée (D.O.P.)
  • Affiné 18 mois
  • Provenance: Lombardie

Comment l'apprécier

Il enrichit tout type de plat, il peut être utilisé râpé ou non pour exalter le goût des soupes, des plats de pâte et les plats de résistance. Il est exquis en apéritif dans les salades et comme snack. Il épouse les meilleurs vins rouges et les mousseux bruts.

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  • Fromage au lait de vache fumé
  • Produit au goût doux et délicat
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  • Pièce de 330g environ

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Ce fromage fumé se mange en apéritif. Il peut aussi se faire fondre sur du pain afin de faire la « scamorza in carrozza ».

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  • Fromage au lait de vache fumé
  • Produit au goût doux et délicat
  • Provenance : Vaud
  • Pièce de 330g environ

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Ce fromage fumé se mange en apéritif. Il peut aussi se faire fondre sur du pain afin de faire la « scamorza in carrozza ».

Prix
7,00 CHF
Montasio Friulano
Aperçu rapide
  • Fromage au lait de vache au goût délicat
  • Dénomination d’origine protégée
  • Provenance : Frioul-Vénétie Julienne

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Ce fromage au goût délicat s’apprécie en apéritif ou en sandwich.

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  • Fromage au lait de vache à pâte molle
  • Provenance : Vénétie
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Ce fromage se déguste simplement sur du pain. Il s’utilise aussi dans plusieurs recettes de cuisine.

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Pecorino siciliano al peperoncino

Produit au lait de brebis, il a une forme cylindrique. Il a une croûte dure, nervuré, couleur blanche ou paille; la texture est douce, compact, parsemé de morceaux de piments rouges.

Fromage à pâte dure après un long affinage. Goût décidé, piquant, avec une touche fruitée; on peut aussi le couper en petites écailles et le déguster avec des olives et un vin rouge bien structuré. Travail exclusivement manuel. 

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  • Fromage au lait de vache
  • Produit au goût doux et délicat
  • Provenance : Vaud
  • Pièce de 330g environ

Comment l'apprécier

Ce fromage au goût doux et délicat se mange en apéritif. Il peut aussi se faire fondre sur du pain afin de faire la « scamorza in carrozza ».

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Ricotta salée sicilienne - Ricotta salata siciliana
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  • Fromage au lait de brebis à pâte mi-dure
  • Produit au goût savoureux et salé
  • Provenance : Sicile

Comment l'apprécier

Ce fromage au goût savoureux est utilisé principalement râpé sur les pâtes.

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