Panier recette cuillère croquante parme ricotta
CHF 38.70
Les ingrédients pour 6 personnes :
– 200 g de jambon de Parme CHF 15.80
– 200 g de parmesan CHF 14.00
– 100 g de farine de blé CHF 6.20
– De la ricotta salée CHF 7.00
Non compris dans votre panier, que vous devrez rajouter pour finaliser la recette :
– 100 g de graines de pavot
– 60 g beurre
– 1 œuf et un jaune d’œuf
En commandant ce panier, vous recevrez les ingrédients de base pour préparer de délicieux cuillères croquantes parme ricotta.
Les ingrédients contenus dans le panier :
Ce panier comprend 200 g de jambon de Parme. Il s’agit d’une spécialité de charcuterie italienne élaborée tout particulièrement dans la province de Parme. Le Prosciutto di Parma compte parmi les charcuteries italiennes les plus appréciées pour leurs goûts et leurs parfums. C’est un produit 100 % naturel qui contient que de la viande et du sel, on n’y retrouve aucun produit additif ou conservateur.
Le parmesan est une variété des fromages italiens à l’aspect granuleux. Le parmigiano reggiano est un fromage très utilisé dans la cuisine depuis l’antiquité. Il est souvent ajouté râpé, parfois en copeaux, sur des plats qui reçoivent ainsi toute sa saveur et son arôme.
La farine de blé tendre est le résultat de la mouture des grains du blé. Elle sert principalement à faire du pain et de la pâtisserie ou à épaissir des sauces. La plus fine est adaptée à la pâtisserie, la plus “cendrée” servira à la fabrication du pain et différentes pâtes à tarte.
La ricotta salée peut être d’une grande aide dans diverses préparations culinaires. Elle apportera une touche de fraîcheur à vos amuse-bouches, elle pourra servir de farce lorsqu’elle est mélangée avec d’autres ingrédients. En bref, elle apportera une touche d’Italie à tous les mets.
La recette :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de repos : 30 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
La préparation des cuillères sablées :
Mélangez la farine, le beurre, l’œuf, le fromage râpé et les graines de pavot. Pétrissez et formez une boule avec la pâte.
Sur une surface farinée, étalez la pâte entre 2 couches de papier sulfurisé et mettez au frais pour environ 30 minutes.
Placez ces sablés dans des cuillères apéritives en céramique, en appuyant légèrement pour donner la forme. Ôtez l’excès avec un couteau, puis réservez au frais.
Préchauffez le four à 150 °C. Avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau, badigeonnez les cuillères. Mettez au four et faites cuire environ de 35 à 40 minutes. Laissez refroidir.
La préparation de la garniture :
Préparez des quenelles de ricotta que vous disposerez dans les cuillères, puis ajoutez par-dessus le jambon de parme en chiffonnade.
L’avis du chef :
- Une recette plus délicate à réaliser, mais un véritable délice à l’apéritif.
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