ZITI TAGLIATI NO 36 LA MOLISANA 500 gr

Le processus lent et graduel de broyage donne une  semoule très pure , qui est livrée fraîche chaque jour à notre usine de pâtes pour être mélangée aux  eaux provenant du cœur du massif du Matese .

C’est la matière première qui caractérise  nos pâtes , riche en protéines, dure et avec une surface légèrement ridée, grâce au dessin en bronze, qui attire et retient judicieusement les condiments et convient à tout type de préparation. Comme notre  Ziti taille 36.

C’est une pâte typiquement napolitaine  et intrinsèquement liée au mariage : « ziti » signifie en fait les époux. En fait, on dit que cette forme de pâtes était souvent offerte comme plat d’ouverture lors des banquets de mariage.

Les Ziti 36 taillées  La Molisana  sont  similaires aux plumes, mais ont des extrémités droites qui en font les différentes sœurs des plumes  les plus célèbres  . Cette  forme de pâte  a la capacité d’attirer le regard par la perfection de sa forme et l’élégance de la couleur ambrée avec une délicieuse note dorée, également grâce  au dessin de bronze  qui opacifie la surface et la rend rugueuse et gourmande.

Nos  tranches de Ziti 36  sont parfaites pour de savoureuses entrées à base de  viande, de légumes , ou même de salades de pâtes inattendues  ,  à déguster en été accompagnées de légumes fraîchement grillés, de fromages à pâte dure, peut-être d’une poignée de graines et d’un bon verre de frais vin.

Nous ne manquons pas d’imagination, la qualité des ingrédients aussi… le reste est fait par la bonne volonté de ceux qui pensent que cuisiner est un geste d’amour, pour soi, pour la famille et pour les amis.