Valpolicella Valpantena 2021
CHF 16.00
Appellation : Amarone della Valpolicella Valpantena
Cépages : 80% corvina veronese, 20% rondinella
Aire de production : Valpantena
Sols : Marno-calcaire à l’est de la vallée et argilo-calcaire à l’ouest
Système de formation : Guyot et pergola
Densité de plantation : 4000 – 4500 pieds/ha
Rendement : 100 quintaux/ha
Age moyen des vignes : 15 – 20 ans
Méthode de production :
Séchage dans les caves à fruits de la cave de Grezzana. Fermentation avec longue macération sur les peaux pour extraire les notes fruitées.
Élevage du vin : En fûts de 30, 54 et 75 hectolitres pendant 24 mois
Vieillissement en bouteille : 6 mois
Données analytiques : Alcool 15,5% – Acidité totale 5,5 g/l – pH 3,5
De couleur rubis intense, il offre une grande richesse aromatique au nez, avec des notes fruitées, de cerises et de mûres, et des notes épicées, de cannelle et de poivre. La bouche est enveloppante, douce et crémeuse, avec une finale persistante et intense et des tanins denses et charnus.
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