Ein emblematisches Brot der sardischen Tradition
In dem kleinen Dorf Irgoli wird im Panificio Antiche Tradizioni seit über 70 Jahren die Kunst des sardischen Knäckebrots gepflegt. Dieses traditionelle Brot, das wegen seiner außergewöhnlichen Feinheit auch "carta da musica" genannt wird, ist das Ergebnis eines von Generation zu Generation weitergegebenen Wissens.
Ein authentisches Rezept bewahrt
Die Zubereitung von Pane Carasau folgt einem unveränderlichen Ritual. Aus dem sorgfältig ausgewählten sardischen Weizen, der auf Stein gemahlen wird, entsteht ein Teig, der ausgerollt wird, bis er durchscheinend ist. Diese charakteristische Feinheit, die durch zwei aufeinanderfolgende Backvorgänge erreicht wird, macht dieses knusprige Brot zu einem wahren Schatz der mediterranen Gastronomie.
Das Brot der sardischen Hirten
Pane Carasau war früher ein Grundnahrungsmittel der sardischen Hirten, die seine lange Haltbarkeit schätzten, und ist heute ein Star unter den antipasti italienischen Küche. Seine einzigartige Textur und seine Leichtigkeit machen ihn zur idealen Beilage für mediterrane Aperitifs.
Ein authentischer italienischer Aperitif
Für ein vollständiges Geschmackserlebnis genießen Sie Pane Carasau pur oder leicht angefeuchtet für mehr Geschmeidigkeit. Er passt perfekt zu den Käse- und Wurstsorten unserer Auswahl oder lässt sich köstlich mit den anderen Häppchen für einen authentischen italienischen Aperitif kombinieren. Entdecken Sie auch seine mit Olivenöl angereicherte Version, den Pane Guttiau, für eine besonders leckere Verkostung.
