Mehl Caputo Manitoba Oro - Weichweizen Typ "0" - 1kg

Caputo Manitoba Oro Mehl: Die Quintessenz der italienischen Patisserie

Entdecken Sie Caputo Manitoba Oro Mehl, ein Mehl, das für Elastizität und Dehnbarkeit steht. Es ist reich an Proteinen und verspricht Erfolg für alle Ihre Desserts und Brote. Seine elastische Textur und sein hoher Proteingehalt machen es zur idealen Wahl für Torten, Cremes oder auch zur Verstärkung Ihrer Pizzateigzubereitungen.

Die Caputo-Signatur: Leidenschaft und Tradition seit 1924

Tauchen Sie ein in die Welt von Caputo, dem unbestrittenen Meister des Korns seit fast einem Jahrhundert. Mit jeder Handvoll Mehl wird Ihnen die ganze Tradition und das neapolitanische Know-how geboten. Lassen Sie sich von der Großzügigkeit dieses Familienunternehmens mitreißen, in dem jede Generation ihren Teil zum Gebäude der weißen Kunst beiträgt.

Rezept: Panbrioche mit Panna mit Caputo Manitoba Oro Mehl

Zutaten :

Sauerteig :

• 100ml panna für dolci
• 1 Teelöffel Honig
• 100gr Manitoba Oro
• 7g Bierhefe

Teig :

• 300gr Manitoba Oro
• 1 Ei
• 100ml panna für dolci
• 50gr Butter
• 70gr Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleessenz

Dekoration :

• Granulierter Zucker (Menge nach Bedarf)
• 1 Eigelb

Verfahren:

• Bereiten Sie zunächst den Lievitino zu. Lösen Sie die Bierhefe in der zimmerwarmen Sahne und dem Honig auf. Geben Sie das Mehl hinzu und verrühren Sie es. Decken Sie es mit Plastikfolie ab und lassen Sie es 30 Minuten lang ruhen.
• Nach Ablauf der Zeit nehmen Sie den Lievitino wieder zur Hand, der nun sein Volumen verdoppelt hat. Geben Sie das Mehl, das Ei, den Zucker, die weiche Butter, die Sahne und die Vanilleessenz hinzu.
• Arbeiten Sie, bis ein homogener Teig entsteht, übertragen Sie ihn dann auf eine bemehlte Arbeitsfläche und arbeiten Sie weiter, bis der Teig nicht mehr klebt.
• In eine Schüssel geben und mit Plastikfolie abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 2 Stunden.
• Teilen Sie den Teig dann in drei gleich schwere Teile und formen Sie daraus Kugeln, die Sie in eine Kastenbrotform legen. Lassen Sie den Teig eine weitere Stunde gehen.
• Verquirlen Sie das Eigelb und bestreichen Sie die Oberfläche der Panbrioche, dann bestreuen Sie sie mit Kristallzucker.
• Backen Sie im Ofen bei 160 °C 25 Minuten lang oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
• Lassen Sie den Panbrioche vor dem Servieren abkühlen.

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