Storicamente, e in particolare all'interno dell'Unione Europea, l'Italia è stata un'ottima allieva per quanto riguarda le colture e i prodotti biologici. La qualità e la diversità dei prodotti italiani sono note in tutto il mondo. I salumi italiani, i formaggi italiani e la pasta italiana, solo per citarne alcuni, hanno fatto la reputazione dell'Italia. E la stragrande maggioranza di questi prodotti italiani è biologica.
Con il mercato invaso da prodotti biologici, alcuni dei quali pseudo-biologici, come si fa a scegliere i prodotti biologici italiani giusti?
Cucina italiana: storicamente e tradizionalmente biologica
Mentre l'agricoltura industriale e l'arrivo massiccio di prodotti altamente trasformati hanno avuto un forte impatto sul mercato globale, la maggior parte degli italiani è rimasta legata alla propria cultura. Per questo motivo, quando si parla di prodotti biologici, non è difficile trovarli in Italia, e sono di ottima qualità.
Quando si acquistano prodotti nelle case tradizionali italiane, è improbabile che si trovi qualcosa che non sia biologico.
Certificazione DOP e biologica
Come prosciutto di Parmao Pecorino Romanomolti prodotti italiani hanno una Denominazione di Origine Protetta o DOP. E nella maggior parte dei casi, la coltivazione o la produzione di questi prodotti si basa su un know-how ancestrale. E logicamente naturali e biologici.
Ma per essere sicuri di fare la scelta giusta, basta cercare l'etichetta con la certificazione biologica. Questa è l'unica garanzia ufficiale di cui avete bisogno per essere certi di un buon prodotto biologico italiano.
I valori conservati nei prodotti biologici italiani
In alcune regioni italiane di produzione, gli allevatori e gli agricoltori italiani sono desiderosi di preservare i loro valori, il loro know-how e i loro processi tradizionali. Quasi tutta la pasta italiana prodotta localmente, come spaghetti, fusili e gnocchetti, è biologica.
I produttori sottolineano e certificano il rigoroso rispetto dei processi: dalla coltivazione del grano alla preparazione finale del prodotto. I migliori prodotti biologici italiani sono quelli coltivati e poi preparati in modo tradizionale.
Produzione su piccola scala e associazioni di produttori italiani
Sebbene l'etichetta con la certificazione biologica sia l'unico modo ufficiale per confermare l'origine di un prodotto, non è sempre indispensabile. Infatti, il costo per ottenere la certificazione biologica può talvolta scoraggiare i produttori, soprattutto quelli con mezzi modesti.
Tuttavia, in Italia esistono molte istituzioni, federazioni e associazioni che si occupano di coltivazione e produzione biologica. Se acquistate direttamente da questi piccoli produttori, o tramite queste associazioni, potete essere certi di ottenere ottimi prodotti biologici italiani. Potete essere sicuri di ottenere ottimi prodotti biologici italiani.
Aspettative per i prodotti biologici
Quando scelgono un particolare prodotto biologico italiano, i consumatori si aspettano almeno tre cose:
- Consumare prodotti sani e naturali, privi di ingredienti chimici o artificiali. Per una dieta più equilibrata e una salute migliore;
- Contribuire a un modo sano di consumare, a preservare l'ambiente, incoraggiando l'agricoltura o l'allevamento naturale;
- Riscoprire un gusto naturale e autentico, molto meglio di un prodotto industriale pieno di ingredienti artificiali.
Visitando i mercati specializzati e le fiere italiane dedicate ai prodotti biologici. Scoprite i migliori salumi, i formaggi e le paste italiane per cui l'Italia è famosa. Non c'è dubbio che il prosciutto di Parma, il pecorino romano, la mozzarella e il parmigiano vi lasceranno senza fiato!
