• Idéal pour la préparation de la pastiera napoletana
• Desset typiquement des fêtes de Pâques
• Provenance : Salerno (NA)

Recette de la Pastiera Napoletana

Dans une casserole, mélanger et porter à ébullition le contenu du pot avec 400gr de lait et une cuillère de beurre, jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Une fois refroidi, mélangez-le avec 800gr de ricotta, 750gr de sucre,8 oeufs, un sachet de vanille, 2 flacons de fleur d’oranger et 200gr de cube de cèdre, jusqu’à ce que le mélange soit liquide.

Préparez une pâte brisée avec 500gr de farine, 200gr de sucre, 200gr de beurre, 3 oeufs entiers et une pincée de zeste d’orange râpé. Couvrir une casserole avec la pâte et verser le mélange fait précédemment, en décorant la surface avec des bandes de pâte brisée. Porter le four à 200° C et mettre au four. Dès que la surface est dorée, éteignez le four et laissez le gâteau à l’intérieur pendant environ une heure. Saupoudrer de sucre en poudre

Conservation

Conserver à une température de max 6°C  une fois ouvert.

Ingrédients

Eau, blé, sel, acide citrique.

Données nutritionnelles (pour 100g)