Tarallini mit Fenchel, dem typischen Geschmack Apuliens
Die Tarallini mit Fenchel sind die perfekte Verbindung von Tradition und Geschmack. In ihrer Werkstatt in Polignano a Mare führen die Handwerker dieses Rezept seit 1987 fort. Die Fenchelsamen verleihen diesen Pugliesi-Aperitifkeksen ihre unverwechselbare Anisnote.
Die Verbindung von Knusprigkeit und Fenchelaromen
Diese Fencheltarallini erhalten ihren einzigartigen Charakter durch die perfekte Integration der Samen in den Teig. Zunächst sorgt das sorgfältige Kneten für eine gleichmäßige Verteilung des Fenchels. Zweitens entwickelt das handwerkliche Doppelbacken die Aromen und garantiert gleichzeitig die typische Knusprigkeit Apuliens.
Die authentischen Geschmäcker des Südens
Fenchel nimmt in der mediterranen Küche einen zentralen Platz ein. Daher ist es nur natürlich, dass er in diese Aperitifkekse integriert wird. Übrigens: Für Liebhaber klassischerer Geschmacksrichtungen bieten wir auch Tarallini Natur an, die genauso knusprig sind, aber keine Aromaten enthalten.
Eine duftende Verkostung auf italienische Art
Die Anisnoten des Fenchels verfeinern das Geschmackserlebnis. Außerdem passen diese Tarallini hervorragend zu einem Glas frischen apulischen Weißwein. Besonders gut passen sie zu reifem Käse und grünen Oliven aus unserer Auswahl.
Eine bewahrte handwerkliche Tradition
In Polignano a Mare folgt jeder Schritt dem Rhythmus des traditionellen Handwerks. Erstens: die sorgfältige Auswahl der Fenchelsamen. Zweitens: das sorgfältige Kneten des Teigs. Und schließlich das geduldige Formen der Ringe. So entstehen diese Kekse, in denen die Tradition von Pugliese und der Duft von Finocchio miteinander harmonieren.
