Der Provolone Dolce Auricchio: das Erbe einer Familienleidenschaft
In ihrer historischen Käserei am Fuße des Vesuvs stellt das Haus Auricchio seit 1877 einen Provolone her, der mittlerweile legendär ist. Der Provolone Dolce Auricchio verkörpert diese Tradition mit seiner charakteristischen Milde, die das Ergebnis einer einmonatigen Reifung ist, die die ganze Zartheit der italienischen Milch bewahrt.
Ein Provolone Dolce, der durch seine einzigartige Textur besticht
Der Teig dieses Provolone Dolce Auricchio enthüllt eine elfenbeinfarbene Tönung mit bläulichen Reflexen, die eine echte visuelle Signatur des Hauses darstellt. Diese einzigartige Farbe zeugt vom "Geheimnis des Don Gennaro", dem uralten Rezept, das von der Familie Auricchio eifersüchtig gehütet wird. Die Textur ist weich und zartschmelzend und entfaltet im Mund zarte Milchnoten, für die dieser Käse berühmt ist.
Vom milden Provolone zum gereiften Provolone
Während dieser Provolone Dolce Auricchio durch seine Milde besticht, können Liebhaber intensiverer Aromen seinen Cousin, den Provolone piccante, entdecken, der durch die längere Reifung ausgeprägtere Aromen entwickelt. Jede Version erzählt eine andere Geschichte des Auricchio-Know-hows.
Ein Käse, der die italienische Küche veredelt
In der Küche zeigt der Provolone Dolce Auricchio seine ganze Vielseitigkeit. Er verleiht Pizzen eine zartschmelzende Note, sorgt für die perfekte Cremigkeit in einem warmen Sandwich und verfeinert Pasta mit seinen zarten Spänen. Die Käsemeister von Auricchio empfehlen sogar, ihn in Würfel geschnitten in herzhaften Muffins für einen originellen Aperitif zu verwenden.
Die italienische Art der Verkostung von Provolone Dolce
Auf einer Käseplatte passt dieser Provolone natürlich zu einem Schuss Honig oder einigen Trockenfrüchten. Als Aperitif kombinieren Sie ihn mit antipasti für ein echtes italienisches Erlebnis. Jeder Bissen zeugt von Auricchios Engagement für handwerkliche Exzellenz, die seit über 145 Jahren im Einklang mit den italienischen Käsetraditionen fortgeführt wird.
INGREDITIONEN
| Milch, Salz, Lab. Konservierungsmittel: E202 (Kaliumsorbat), E235 (Natamycin, auf der Oberfläche). |
NUTRITIONSWERTE (100g)
| Energie | 364 Kcal / 1510 kJ |
| Fette und Öle davon gesättigte Fettsäuren |
30 g 20 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
< 0.5 g 0 g |
| Proteine | 23 g |
| Salz | 1.6 g |
| Fasern | 0 g |
WEITERE INFORMATIONEN
| Allergene | Enthält Milch und Erzeugnisse auf Milchbasis. |
| Herkunft der Milch | Italien |
| Art der Kruste | Nicht essbar |
| Teigart | Kompakt |
| Farbe des Teigs | Blasses Gelb |
| Geschmack | Delikat |
| Konsistenz | Halbwertszeit |
| Abwesenheit von Laktose | Naturellement sans lactose (< 0.1 g/100 g), contient du galactose. |
| GVO | Enthält keine gentechnisch veränderten Organismen oder deren Derivate. |
