Eine kühne Kreation von Olivieri
Was passiert, wenn Tradition auf Kühnheit trifft? Das Haus Olivieri antwortet darauf, indem es in seinem Panettone Schokolade mit Rum vermählt. Ein Wagnis, das die ganze Leichtigkeit ihres Könnens bewahrt, zur Freude aller, die intensive Aromen lieben.
Der Panettone Rum-Schokolade: ein perfektes Gleichgewicht
Im Herzen des luftigen Teigs schmelzen Perlen aus dunkler 43%iger Schokolade zart dahin. Der hochwertige Rum steuert seine subtilen Noten bei und schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis, bei dem die Intensität des Kakaos auf die Finesse des Alkohols trifft.
Ein sorgfältiger Herstellungsprozess
Das Ballett beginnt jeden Morgen in den Werkstätten von Olivieri. Die Handwerker kneten, formen und überwachen. Die doppelte Gärung erstreckt sich natürlich über vier Tage, wobei nur lebender Sauerteig verwendet wird. Diese Zeit ist notwendig, um die Aromen zu entwickeln und gleichzeitig eine leichte Verdauung zu gewährleisten.
Außergewöhnliche Zutaten für einen exzellenten Panettone Rum-Schokolade
In den Werkstätten von Arzignano erzählt jede Zutat eine Geschichte. Die dunkle Schokolade entfaltet ihre tiefen Noten, während der Rum einen subtilen Touch verleiht. Die Bourbon-Vanille aus Madagaskar bestreut den Teig mit ihren kostbaren schwarzen Punkten. Frische Butter und Eier von Freilandhühnern - nichts wird dem Zufall überlassen, um diese unvergleichliche Textur zu kreieren.
Die Kunst der Verkostung
Für die Feiertage 2024 genügen zwei Minuten im Ofen bei 150 °C, um Ihre Verkostung zu verfeinern. Schokolade und Rum setzen bei Hitze ihre Aromen frei, der Teig wird noch saftiger. Ein kräftiger Kaffee passt perfekt dazu, aber die Naschkatzen unter Ihnen fügen lieber eine Kugel Vanilleeis hinzu, die auf der lauwarmen Scheibe sanft schmilzt.
Authentische handwerkliche Herstellung
In jedem Panettone Rum-Schokolade steckt die präzise Geste des Handwerkers. Keine Konservierungsstoffe, keine künstlichen Aromen, keine pflanzlichen Fette. Nur ein seit 1882 überliefertes Know-how, das ein außergewöhnliches Produkt entstehen lässt.
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Zutaten
| Weizenmehl, Zartbitterschokolade (18 %) (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator : Sojalecithin), Zucker, Butter, pasteurisiertes frisches Eigelb, Wasser, Natursauerteig (Weizenmehl, Wasser), Milch, Rum (1 %), kandierte Orangenpaste (Orangenschalen, Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker), Emulgator (Mono- und Diglyceride von Fettsäuren), Salz, Sahne, Maisstärke, Bourbon-Vanille, Zitronenschale. |
Nährwertangaben (100g)
| Energie | 456 kcal |
| Fette und Öle davon gesättigte Fettsäuren |
24 g 14 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
50 g 27 g |
| Proteine | 8,0 g |
| Salz | 0,54 g |
| Alkohol | 0,7 g |
Sonstige Informationen
| Aufbewahrung | An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren (max. 20-22°C) |
| Dauer der Aufbewahrung | 6 Monate |
| Allergene | Kann Schalenfrüchte (Haselnüsse, Mandeln, Pistazien), Sulfite, Sesam und Senf enthalten. |
