Der Duft des toskanischen Unterholzes
In den Hügeln der Toskana ist das Sammeln von Porcini eine uralte Kunst. Diese Steinpilzravioli setzen diese mykologische Tradition fort, indem sie den aromatischen Reichtum dieser Edelpilze einfangen. Die Pastai-Handwerker haben es geschafft, in jedem Raviolo die Intensität der frisch gepflückten Steinpilze zu bewahren.
Eine Farce, die den Adel der Porcini offenbart
Die Füllung enthüllt die ganze Komplexität der Steinpilze, die sorgfältig nach ihrem intensiven Aroma ausgewählt wurden. Die Pilze, die nach einem traditionellen toskanischen Rezept zubereitet werden, entfalten ihre holzigen Aromen, die durch einen Hauch von cremigem Ricotta hervorgehoben werden, der dem Ganzen Ausgewogenheit und Cremigkeit verleiht.
Der Teig als Schmuckkästchen für die Aromen des Waldes
Der frische Teig mit seiner kalkulierten Feinheit spielt eine wesentliche Rolle für die Harmonie des Gerichts. Seine Textur schützt die Füllung während des Kochens wertvoll, sodass sich die Aromen der Steinpilze im Mund allmählich entfalten können. Ein handwerkliches Können, das die Exzellenz der toskanischen Pastai kennzeichnet.
Die Kunst der Verkostung
Um diese Ravioli zu veredeln, sollten Sie eine schlichte Zubereitung bevorzugen: Einige Späne Parmigiano Reggiano und ein großzügiger SchussOlivenöl extra vergine reichen aus, um die ganze Komplexität der Steinpilze zu entfalten. Puristen fügen noch ein paar Streifen von frischem Porcini hinzu, der gerade Saison hat.
Ein Format für jeden Anlass
Diese Steinpilzravioli gibt es in Portionen von 250 g, ideal für den Genuss zu zweit, oder im großzügigen Format von 1 kg für Familienfeiern. Die gleichen handwerklichen Anforderungen leiten ihre Herstellung und garantieren ein authentisches Geschmackserlebnis.
Der perfekte Akkord
Diese Ravioli entfalten ihre volle Wirkung in Kombination mit einem strukturierten toskanischen Rotwein. Entdecken Sie auch unsere anderen gefüllten Teigtaschen, um den ganzen Reichtum der italienischen Gastronomie zu erkunden.
INGREDITIONEN
| Teig: Hartweizengrieß, Mehl Typ 00, Eier (20%), Wasser. Belag: Ricotta (Molke aus Kuh- und Schafsmilch, Salz), Champignons porcini (18%), Butter, Semmelbrösel, Vollmilchpulver, Grana Padano DOP Käse, Kartoffelstärke, Salz, Zucker, Maltodextrin, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Petersilie, Pfeffer, Olivenöl, Wein, natürliches Aroma. Konservierungsmittel: Sorbinsäure. Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure. Säuerungsmittel: Zitronensäure. |
NUTRITIONSWERTE (100g)
| Energie | 908 kJ / 215 kcal |
| Fette und Öle davon gesättigte Fettsäuren |
4,0 g 2,4 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
35,0 g 3,6 g |
| Proteine | 9,8 g |
| Salz | 1,01 g |
WEITERE INFORMATIONEN
| Allergene | Kann Spuren von Soja, Sesam und Senf enthalten |
| Aufbewahrung | Zwischen 0°C und +4°C aufbewahren |
