Amarone Classico: Eine Tradition von Qualität
Dieser Amarone Classico, der von Antiche Terre hergestellt wird, ist das Ergebnis einer strengen Auswahl der besten Trauben von Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella. Die Trauben werden von Hand gepflückt und in Kisten gelegt. Dort ruhen sie 3 bis 4 Monate lang bei kontrollierter Raumtemperatur, was eine natürliche und konzentrierte Reifung ermöglicht.
Einzigartiger Weinherstellungsprozess für Amarone Classico
Nach der Ruhezeit wird durch das Pressen der Trauben ein dichter Most gewonnen. Dieser Most gärt langsam über einen Zeitraum von 15 bis 20 Tagen. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung in Edelstahltanks. Dieser entscheidende Prozess beeinflusst seine samtige Textur und seinen vollen Körper.
Die Kunst des Reifens
Die Herstellung dieses Amarone Classico endet hier nicht. 12 bis 18 Monate lang reift er in kleinen Eichenfässern. Dort erhält er subtile Holzaromen, die sich harmonisch mit den natürlichen Noten von Pflaume, Kirsche und Himbeere verbinden.
Ein betörendes Aromaprofil
Mit seiner tief granatroten Farbe bietet der Amarone Classico eine reiche Nase von schwarzen und roten Früchten, die durch einen zarten Hauch von Himbeere hervorgehoben wird. Am Gaumen zeigt er sich weich und umhüllend und bietet ein wahres Vergnügen für die Sinne.
Ideale gastronomische Kombinationen
Ideal zu reichhaltigen Gerichten wie Schmorbraten, Wild oder gereiftem Käse, hebt der Amarone Classico die Aromen hervor und macht jede Mahlzeit zu einem besonderen Anlass.
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Weitere Informationen
| Rebsorte | Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella |
|---|---|
| Jahr | 2020 |
| Alkohol | 15° |
| Farbe | Tiefes Granatrot |
| Strauß | Pflaume und Kirsche mit einem Hauch von Himbeere |
| Palast | Voller, weicher und samtiger Körper |
