È ora di dire addio alle belle giornate estive: l'autunno è alle porte. Fate spazio ai prodotti di stagione e mangiate più sano con i colori dell'Italia. My Little Italy Cucinate come uno chef con i deliziosi prodotti italiani offerti da .
Si tratta di ricette piuttosto semplici, che tuttavia richiedono gli ingredienti di qualità che rendono così ricca la gastronomia italiana. Uscite dai sentieri battuti e osate cucinare le specialità regionali.
Autunno con un assaggio d'Italia: gli aperitivi
In Italia l'ora dell'aperitivo è una vera e propria arte di vivere. È l'ora che precede il pranzo, quando tutti si riuniscono intorno a discussioni vivaci, cocktail e, soprattutto, piatti deliziosamente guarniti.
Esistono molte ricette diverse per un aperitivo all'italiana. Da un lato, ci sono i tipici taglieri italiani di salumi e formaggi, particolarmente graditi in autunno, tra cui :
Dall'altro lato, ci sono i piatti semplici ma deliziosi come arancini, mini-pizze, crostini, bruschette, focacce... il tutto accompagnato da un bicchiere di Spritz o di vino italiano.
Autunno con sapore d'Italia: il tartufo in tutte le sue forme
Il tartufo viene consumato in Italia fin dall'epoca romana. Questo fungo è sempre stato considerato un alimento prezioso, e lo è ancora oggi. In Italia esistono diverse varietà di tartufo, tra cui il famoso "tartufo bianco d'Alba", che si raccoglie solo in autunno. Si tratta di una variante del tartufo più ricercato e costoso al mondo. Si sposa perfettamente con i piatti, dai più semplici ai più sofisticati. Il tartufo bianco, ad esempio, aggiunge un tocco raffinato al risotto tradizionale.
Il "tartufo nero pregiato" viene consumato un po' più tardi, verso novembre. Un'altra variante del tartufo nero, nota come "tartufo estivo", viene raccolta intorno a maggio e a dicembre. Queste varietà di tartufo possono essere cucinate in mille modi. Basta usarli per insaporire un purè di patate da gourmet.
Qualunque sia la varietà di tartufo, è possibile trovarlo tutto l'anno nelle conserve e in tutte le forme e dimensioni:
- In strisce,
- Grattugiato,
- In salsa,
- Aromatizzare il miele o l'olio d'oliva...
Autunno con un sapore d'Italia: i formaggi italiani
In autunno l'aroma del latte è più denso, quindi il formaggio ha un sapore più forte. Molti formaggi italiani sono particolarmente buoni in autunno, come ilGrana Padano, che si sposa perfettamente con piatti di pasta e verdure. Anche il "Pecorino" è un ingrediente ideale per le insalate autunnali.
Con l'abbassamento delle temperature autunnali, non c'è niente di meglio di un bel piatto di conforto da gustare accanto al camino. In parole povere, una buona pizza napoletana preparata con i migliori formaggi italiani farà al caso vostro. Tra questi, il gorgonzola, la mozzarella di bufala, il parmigiano...
