Speck Alto Adige IGP: un patrimonio dell'Alto Adige
Lo Speck Alto Adige IGP è più di un semplice prosciutto crudo: è un tesoro culinario della provincia di Bolzano, in Alto Adige. Questo salume, dai sapori inimitabili, è il frutto di una tradizione che risale all'epoca delle invasioni longobarde. Le tecniche di stagionatura sviluppate per conservare la carne di maiale hanno dato vita a questo prosciutto unico, delicato e particolare al tempo stesso.
Ogni fase della preparazione è un tributo all'autenticità: disossamento della coscia di maiale, salatura meticolosa, aromatizzazione con erbe selezionate e affumicatura a freddo. La stagionatura, che dura tra i 20 e i 24 mesi a seconda del peso della coscia, completa il processo, conferendo allo Speck la sua consistenza e il suo sapore caratteristici.
Una delizia versatile
Lo Speck Alto Adige IGP è straordinariamente versatile in cucina. Consumato da solo, con il pane, avvolto nei grissini, incorporato nei ravioli, aggiunto al risotto o alla salsa di pomodoro, esalta ogni piatto con il suo sapore unico. Per un'esperienza di gusto ottimale, servitelo con antipasti con Pascoli del Chianti tagliati a dadini sottili e olive verdi.
Conservazione e imballaggio
My Little ItalyNoi di , diamo la massima importanza alla freschezza dei nostri prodotti. Per questo motivo affettiamo tutti i nostri salumi il giorno stesso della spedizione e li confezioniamo in atmosfera protettiva per garantirne la freschezza. Questo metodo assicura una lunga durata di conservazione, preservando la qualità del prodotto. Per lo Speck Alto Adige IGP consigliamo quindi una conservazione a una temperatura massima di 5°C per le fette e di 10°C per il prosciutto intero.
