Colatura di Alici – L’authentique sauce d’anchois de Cetara
Découvrez la Colatura di Alici, un condiment emblématique de la côte amalfitaine, élaboré à Cetara, berceau historique de cette spécialité italienne. Produite selon une méthode artisanale transmise depuis des générations, cette précieuse sauce est obtenue par la lente maturation d’anchois salés, dont on recueille naturellement l’extrait ambré, riche en saveurs.
Avec seulement deux ingrédients – extrait d’anchois salés et sel – cette colatura offre un goût intense, élégant et profondément umami, sans conservateurs ni additifs. Son parfum délicat sublime les plats sans masquer leurs saveurs.
Conseils de dégustation
La Colatura di Alici est idéale pour : les traditionnels spaghetti à la colatura ; les linguine et pâtes fraîches ; les poissons et fruits de mer ; les légumes grillés ou vapeur ; les salades méditerranéennes ; les soupes, risottos et sauces.
Quelques gouttes suffisent pour remplacer le sel et apporter une profondeur de goût exceptionnelle. Il est conseillé de l’ajouter en fin de préparation afin de préserver tous ses arômes.
La Colatura di Alici perpétue le savoir-faire traditionnel de Cetara en sélectionnant des anchois de grande qualité et en respectant les méthodes artisanales de maturation. Cette exigence garantit un produit authentique, appréciée des chefs comme des amateurs de gastronomie italienne.
Apportez à votre cuisine l’une des plus grandes spécialités gastronomiques italiennes avec la Colatura di Alici, disponible sur My Little Italy.
Conservation et dégustation des filets d’anchois
Conservez la Colatura di Alici dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Après ouverture, refermez soigneusement le flacon et conservez-le au réfrigérateur afin de préserver toute l’intensité de ses arômes.
My Little Italy : une sélection de produits italiens de qualité
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Ingrédients
| Extrait d’anchois salés, sel. |
Valeurs nutritionnelles (100g)
| Énergie | 103 Kcal / 431.2 kJ |
| Matières grasses dont acides gras saturés |
2.1 g 0.3 g |
| Glucides dont sucres |
0 g 0 g |
| Protéines | 21 g |
| Sel | 23 g |
Autres informations
| Allergènes | Contient du poisson. |
| Conservation | Conserver à une température ne dépassant pas 18°C. |
| Conditionnement | Bocal en verre de 100 g |
| Origine des anchois | Zone FAO 37.2.2 |
