La mortadelle aux pistaches ou Mortadella con pistacchio, comme toutes les mortadelles dignes de ce nom, nécessite une grande minutie dans sa préparation. En effet, cette spécialité d’origine de la région d’Émilie-Romagne est produite avec des coupes rigoureusement sélectionnées de porc. Cela lui confère une saveur ainsi qu’un arôme unique et inimitable.


Une charcuterie à l’italienne
Cette charcuterie, une spécialité notamment de la Bologne, est composée des parties maigres tirées du porc. On y incorpore des morceaux de graisse, exclusivement issus du cou du porc selon les pures traditions. Avec le savoir-faire des charcutiers italiens, la magie du mélange de la viande avec condiments comme le sel, le poivre, la pistache et autres arômes s’opère. S’ensuit un goût distinctif et un parfum aromatique caractéristique de l’art culinaire italien.
Mortadelle aux pistaches : Un produit traditionnel toujours très apprécié
La mortadelle, y compris celle aux pistaches, n’est pas un produit récent. En effet, c’est une charcuterie courante, notamment en Italie, depuis plusieurs siècles. Grâce à sa texture légère et soyeuse, sa couleur rose appétissante, puis son parfum envoûtant, la mortadelle aux pistaches titille tous les sens. C’est pourquoi, cette charcuterie reste très appréciée aujourd’hui, même par les gourmets exigeants.

Comment la déguster ?
La mortadelle aux pistaches est parfaite présentée en petits cubes ou en tranches à l’apéritif. Elle s’intègre aussi parfaitement en accompagnement une raclette, ou en assaisonnement dans une salade. Sa polyvalence lui permet de se marier à diverses saveurs et elle vient sublimer tous les plats dont ceux à base de pâtes.
Méthode de conservation
Il est important de conserver cette charcuterie au frigo à une température maximale de 5°C, car il s’agit d’un produit périssable.