Salami Milano

Le Salame Milano est une charcuterie italienne savoureuse qui nous vient de Milan et dont les origines remontent au XIVe siècle, à la période des Sforza et des Visconti. Obtenu à partir d’un mélange de viande de porc de qualité et de viande de bœuf savamment sélectionné et de petits lardons, ce petit saucisson se reconnait par sa couleur rouge et son goût unique. Ce mélange est ensuite broyé en petits morceaux, salés et assaisonnés avant d’être ligaturés et séchés.

Lorsqu’on coupe le Salame Milano en tranche, on remarque d’emblée son hachage fin et sa superbe chair rouge, parsemée de petits morceaux de gras, lui rendant une esthétique sans pareil. Dégusté seul, le Salame Milano dévoile une avalanche de saveurs en bouche, car on retrouve un à un les assaisonnements retenus pour sa cuisson à savoir le poivre, l’ail et cette pincée de sel et d’épice qui le rendent incontournable. Lorsque le Salame Milano s ‘associe à des fruits ou à du fromage, cela vient créer une superbe sensation en bouche tandis qu’en antipasti, elle se place sur les petits canapés aux côtés des tranches de Salami dei castelli et de Fromaggio Al pistacchiodi.