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Saucisson sicilien NATURE “”

CHF 9.00

La Salsiccia siciliana ou saucisse sicilienne constitue l’un des fleurons de la charcuterie italienne. Sa recette nous vient directement de la Sicile et se compose de filets de porc savamment sélectionnés, salés et assaisonnés avec du poivre et du fenouil sauvage. La viande est d’abord hachée finement avant d’être assaisonnée et d’être malaxée à la main. Ces étapes sont incontournables avant de glisser le hachis de viande dans du boyau naturel et la ligaturer avec de la ficelle. Pour exalter tous ses arômes et dévoiler sa saveur, la saucisse devra passer par une cuisson lente avant d’être séchée. La période de maturation permet aux assaisonnements de pénétrer profondément dans la viande et ainsi, de rehausser son goût d’une touche exotique, légèrement épicé.

La Salsiccia siciliana pourra être mangée crue, en entrées et lors des apéritifs festifs. Présenté aux côtés de fromages aux fines herbes et de cornichons, la saucisse promet un goût incomparable. Pour une préparation culinaire, il est intéressant de la mixer avec de la lentille ou des haricots où elle s’associera à des copeaux de lardons.

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