Brigante

Le fromage Pecorino Brigante est un fromage fabriqué en Sardaigne avec du lait entier de brebis.

Son travail prévoit une courte période de maturation, ce qui donne un goût doux et raffiné. Il est reconnu par la croûte jaune pâle, par ses rayures caractéristiques, et par la pâte blanche tendant au jaune paille.

Excellent à la fois comme fromage de table que comme ingrédient pour les salades.