Une des soi-disant «Cépages Nobles» d’Alsace, le Gewürztraminer élabore des vins aux arômes intenses aussi bien secs que sucrés. Un cépage très exigeant en terroir qui nécessite les meilleures expositions, et un vignoble bien ventilé grâce à ses grappes compactes. Afin d’atteindre sa maturité optimale, il est crucial d’avoir un septembre doux et chaud et les rendements doivent être faibles. Nous récoltons environ 50 q / ha de raisins.

Il produit un vin corsé, intensément aromatique et épicé. Récolter les raisins au bon moment est la clé pour préserver leur acidité naturelle pour obtenir un vin bien équilibré.