Speck Alto Adige IGP

Südtiroler Speck g.g.A.: Ein Erbe aus Südtirol

Der Südtiroler Speck g.g.A. ist mehr als nur ein Rohschinken; er ist ein kulinarischer Schatz aus der Provinz Bozen in Südtirol. Diese Wurst mit ihrem unnachahmlichen Geschmack ist das Ergebnis einer Tradition, die bis in die Zeit der langobardischen Invasionen zurückreicht. Die Reifungstechniken, die entwickelt wurden, um das Schweinefleisch zu erhalten, haben diesen einzigartigen Schinken hervorgebracht, der gleichzeitig mild und charakteristisch im Mund ist.

Jeder Schritt seiner Zubereitung ist eine Hommage an die Authentizität: Ausbeinen der Schweinekeule, sorgfältiges Salzen, Aromatisierung mit ausgewählten Kräutern und Kalträuchern. Die Reifung, die je nach Gewicht der Keule zwischen 20 und 24 Monaten dauert, schließt diesen Prozess ab und verleiht dem Speck seine unverwechselbare Textur und seinen Geschmack.

Ein vielseitiger Genuss

Der Südtiroler Speck g.g.A. ist in der Küche bemerkenswert vielseitig einsetzbar. Ob Sie ihn allein genießen, mit Brot, um Grissini gewickelt, in Ravioli eingearbeitet oder einem Risotto oder einer Tomatensoße zugegeben, er veredelt jedes Gericht mit seinem einzigartigen Geschmack. Für ein optimales Geschmackserlebnis servieren Sie ihn in antipasti mit klein gewürfeltem Pascoli del Chianti und grünen Oliven.

Aufbewahrung und Verpackung

Bei My Little Italy, legen wir größten Wert auf die Frische unserer Produkte. So schneiden wir alle unsere Wurstwaren am Tag des Versands auf und verpacken sie, um ihre Frische zu gewährleisten, unter Schutzatmosphäre. Mit dieser Methode sorgen wir für eine lange Haltbarkeit und bewahren gleichzeitig die Qualität des Produkts. Daher empfehlen wir für den Südtiroler Speck IGP eine Lagerung bei einer Höchsttemperatur von 5°C für Scheiben und 10°C für ganze Schinken.