Mehl Costa d'Amalfi Pizzuti Typ "0" 5kg - Professionelles Mehl für neapolitanische Pizza
Entdecken Sie das Mehl Costa d'Amalfi Molini Pizzuti Type "0" 5kg, ein außergewöhnliches professionelles Mehl, das in Zusammenarbeit mit den neapolitanischen Pizzameistern entwickelt wurde. Dieses Premium-Mehl verkörpert das italienische Know-how für die Herstellung authentischer Pizzen, die den besten Pizzerien in Neapel würdig sind.
🍕 Professionelles Premium-Mehl - Excellence Seit 1953
Das Mehl Costa d'Amalfi Pizzuti ist das Ergebnis einer engen Zusammenarbeit zwischen den Technikern von Molini Pizzuti und den neapolitanischen Pizzameistern. Dieses Mehl wurde speziell für Teige mit mittlerem bis langem Aufgehen entwickelt und garantiert bei jeder Verwendung professionelle Ergebnisse.
✨ Professionelle technische Merkmale
- Mehltyp: "0" (Weichweizenmehl)
- W-Kraft: 300 (±20) - Ideale mittelstarke Kraft
- Protein: maximal 15,0% - garantiert hoher Gehalt
- Asche: maximal 0,65% - Optimale Reinheit
- P/L: 0,60 (±0,15) - Ausgewogenheit von Zähigkeit und Dehnbarkeit
- Wasseraufnahme: 56% (±1%)
- Stabilität: 14′ (±2′)
- Fallzahl: 310 (±20)
- Verpackung: Papiersack 5kg
📋 Zutaten
Mehl aus Weichweizen Typ "0
Kann Spuren von Soja, Senf und Lupine enthalten - Haltbarkeit: 12 Monate
⏰ Empfohlenes Erhebungsprotokoll
| Zeit des Aufgehens | 24 bis 48 Stunden (mittlerer/langer Aufgang) |
| Optimale Temperatur | 25°C ungefähr |
| Reifungsspitze | 36 Stunden |
| Entwicklungszeit | 3′ ±0,5′ |
🎯 Ergebnisse Nach dem Kochen
Das Mehl Costa d'Amalfi garantiert Ihnen hervorragende Ergebnisse :
- Perfekte goldene Farbe - Appetitliche goldene Kruste
- Ausgeprägte Alveolation - Charakteristische luftige Struktur
- Cornicione entwickelt - Aufgeblähter Rand nach neapolitanischer Art
- Knusprig-weiche Textur - Perfekte Balance
- Hohe Verdaulichkeit - Dank der langen Reifezeit
- Authentischer Geschmack - Typischer Geschmack der echten neapolitanischen Pizza
👨🍳 Entwickelt mit den Pizzameistern
Neapolitanische Expertise: Dieses Mehl wurde von den Technikern von Molini Pizzuti auf der Grundlage des Feedbacks der neapolitanischen Pizzameister entwickelt. Die Qualität der Proteine und ihre lange Stabilität garantieren eine hervorragende Leistung während der Knetphase und eine optimale Verarbeitbarkeit.
🏆 Warum Molini Pizzuti wählen?
Molini Pizzuti, seit 1953 aktiv, ist ein wichtiger Akteur in der italienischen Müllerei. Ihr Engagement für Qualität und Innovation, kombiniert mit der Verwertung der besten italienischen Rohstoffe, garantiert ein Hochleistungsmehl.
Die Vorteile von Molini Pizzuti :
- Über 70 Jahre Expertise in der Müllerei
- Strenge Auswahl von italienischem Weichweizen
- Enge Zusammenarbeit mit Fachleuten
- Konstante und strenge Qualitätskontrolle
- Innovation im Dienste der Tradition
- Stabilität und gleichbleibende Ergebnisse
🍕 Empfohlene Anwendungen
Dieses vielseitige Mehl eignet sich hervorragend für :
- Traditionelle neapolitanische Pizza
- Moderne Pizza mit langem Heben
- Focaccia und Fladenbrot
- Mutterhefeteig (Natursauerteig)
- Handwerkliches Brot mit entwickelter Kruste
- Professionelle Nutzung in Pizzerien
- Heimgebrauch für anspruchsvolle Amateure
⚙️ Technische Daten für Profis
Die Stärke W von 300 und das Verhältnis P/L von 0,60 verleihen diesem Mehl :
- Hervorragende Dehnbarkeit zum Formen von Teig
- Gute Elastizität, um der Handhabung zu widerstehen
- Optimale Gasretention während des Aufgehens
- Verlängerte Stabilität von 14 Minuten
- Knettoleranz für gleichbleibende Ergebnisse
🌡️ Aufbewahrung
- An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren
- Ideale Temperatur: 15-20°C
- An einem Ort, der vor Feuchtigkeit und Licht geschützt ist
- Nach dem Öffnen wieder sorgfältig verschließen
👥 Für wen?
Professionelle Pizzabäcker, die nach Regelmäßigkeit und Qualität suchen
Handwerksbäcker, die Brote mit entwickelter Kruste kreieren
Liebhaber von hausgemachten Pizzen, die auf neapolitanische Exzellenz abzielen
Italienische Restaurants mit hohen Ansprüchen an die Authentizität
