Herkunft und Herstellung
Der Brigante ist ein emblematischer Käse aus Sardinien, einer italienischen Insel, die für ihre Käsetraditionen bekannt ist. Der Käse wird aus Schafsvollmilch hergestellt und spiegelt das reiche pastorale Erbe der Region wider.
Eigenschaften der Brigante
Seine kurze Reifezeit verleiht ihm einen milden und feinen Geschmack, der ihn von anderen, reiferen Käsesorten unterscheidet. Seine blassgelbe Rinde mit den markanten Streifen umschließt einen weißen Teig, der in ein Strohgelb übergeht, was von der Qualität der verwendeten Milch zeugt.
Wie man den Brigante genießt
Der Brigante kann auf vielfältige Weise genossen werden. Als Tafelkäse lässt er sich einfach genießen, sodass Sie seine Nuancen voll zur Geltung bringen können. Er kann aber auch einen Salat aufwerten und Ihren Gerichten eine raffinierte, cremige Note verleihen.
Vereinbarungen
Für ein vollständiges Geschmackserlebnis kombinieren Sie diesen Käse aus Sardinien mit leichten Weißweinen oder handwerklich gebrauten Bieren aus der Region. Seine Milde bildet einen angenehmen Kontrast zu den säuerlichen Noten dieser Getränke.
Zutaten
| Pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Lab, Milchfermente. |
Nährwertangaben (100g)
| Energie | 1520 kJ / 366 kcal |
| Fett davon gesättigte Fettsäuren |
31 g 19 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
0,5 g 0,5 g |
| Proteine | 23 g |
| Salz | 1,8 g |
Sonstige Informationen
| Aufbewahrung | +4°C bis +8°C |
| Dauer der Aufbewahrung | 90 Tage |
| Allergene | Enthält Milch |
