Käse mit Kastanienblättern | Occelli : Ein Nugget aus dem Piemont
Das Piemont, eine Region, die reich an kulinarischen Traditionen ist, bietet uns wieder einmal eine außergewöhnliche Käsekreation: den Käse mit Kastanienblättern von Occelli. Diese mit Sorgfalt und Leidenschaft hergestellte Delikatesse ist das Spiegelbild eines überlieferten Know-hows, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Eine raffinierte Zusammensetzung für einen unvergleichlichen Geschmack
Dieser Käse, der aus einer sorgfältigen Mischung aus pasteurisierter Kuh- und Ziegenmilch hergestellt wird, zeichnet sich von Anfang an durch seinen kräftigen Geschmack aus. Was ihn jedoch wirklich einzigartig macht, ist seine 18-monatige Reifung in Kastanienblättern. Diese sorgfältig ausgewählten Blätter durchdringen den Käse mit subtilen, holzigen Aromen, die an die üppigen Wälder des Piemonts erinnern. So bietet jeder Bissen ein reiches Geschmackserlebnis, bei dem sich die duftenden Nuancen der Kastanien mit der Süße der Milch vermischen.
Eine einzigartige Ästhetik für einen außergewöhnlichen Käse
Abgesehen von seinem Geschmack überzeugt der Käse mit Kastanienblättern von Occelli auch durch sein Aussehen. Denn in seine Kastanienblätter eingewickelt, weist er eine rustikale und authentische Ästhetik auf. Diese Präsentation ist keineswegs nur dekorativ, sondern ein Garant für eine erfolgreiche Reifung und einen bewahrten Geschmack.
Wie genießt man diesen piemontesischen Schatz?
Obwohl er auch alleine köstlich schmeckt, entfaltet Occellis Käse mit Kastanienblättern sein ganzes Potenzial, wenn er mit anderen Speisen kombiniert wird. Als Aperitif passt er hervorragend zu einem strukturierten Rotwein aus dem Piemont oder einem bernsteinfarbenen handwerklichen Bier. Zum Abschluss eines Essens, auf einer Käseplatte, wird er Ihre Gäste mit seiner Originalität und seinem unvergleichlichen Geschmack überraschen.
Aufbewahrung und Empfehlungen
Um alle seine geschmacklichen Qualitäten zu bewahren, ist es wichtig, diesen Käse bei einer Temperatur von nicht mehr als 10 °C aufzubewahren. So wird jede Verkostung zu einer Gelegenheit, den authentischen Geschmack des Piemonts wiederzuentdecken.
Zutaten
| Schafsmilch 49,3% (Herkunft: Italien), Kuhmilch 49,3% (Herkunft: Italien), Meersalz, Lab (tierisch vom Kalb), mit Kastanienblättern bedeckt. |
Nährwertangaben (100g)
| Energie | 1628 kJ / 392 kcal |
| Fett davon gesättigte Fettsäuren |
31 g 22 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
0 g 0 g |
| Proteine | 27 g |
| Salz | 1,4 g |
Sonstige Informationen
| Allergene | Milch und Laktose |
| Aufbewahrung | Zwischen +6°C und +8°C aufbewahren |
| Dauer der Aufbewahrung | 120 Tage |
| Herkunft | Italien |
| Hinweis | Nicht essbare Blätter |
