Valpolicella Valpantena: Wortgewandtheit in der Flasche
Der Valpolicella Valpantena 2021 ist das Ergebnis einer sorgfältigen Herstellungsmethode, bei der der Wein in den Obstkellern der Kellerei in Grezzana getrocknet wird, um dann mit einer langen Mazeration zu vergären, die seine fruchtigen Noten sublimiert.
Herkunft und Terroir
Dieser Wein stammt aus dem Valpantena, wobei die Rebsorten zu 80% aus Corvina Veronese und zu 20% aus Rondinella bestehen. Die Weinstöcke, deren Durchschnittsalter zwischen 15 und 20 Jahren liegt, stehen auf Mergel-Kalk-Böden im Osten und Lehm-Kalk-Böden im Westen des Tals.
Aufzucht und Alterung
Nach dem Weinbereitungsprozess ruht der Wein 24 Monate lang in Fässern unterschiedlicher Größe und setzt seine Verfeinerung dann für 6 Monate in der Flasche fort, wo er seine Aromen und seinen Charakter voll entfalten kann.
Verkostungsnotizen von Valpolicella Valpantena
Der Wein zeichnet sich durch seine intensive rubinrote Farbe aus. In der Nase eine Explosion von Früchten, insbesondere Kirschen und Brombeeren, die durch würzige Noten, Zimt und Pfeffer hervorgehoben werden. Am Gaumen ist er weich und umhüllend, mit fleischigen Tanninen und einem lang anhaltenden Abgang.
Food and Wine Accords
Ideal zu italienischen Wurstwaren, gereiftem Käse oder traditioneller Pasta.
Weitere Informationen
| Rebsorten | 80% Corvina Veronese, 20% Rondinella |
| Jahr | 2021 |
| Region | Valpantena |
| Betriebstemperatur | 16-18° C |
| Verkostungsnotizen | Fruchtige Noten von Kirschen und Brombeeren, würzige Anklänge von Zimt und Pfeffer, am Gaumen weich und umhüllend. |
| Alkohol | 15,5% vol. |
