Farina della pizzeria Caputo: la chiave per un'autentica pizza napoletana
La Farina Caputo Pizzeria è la scelta ideale per ottenere una pasta leggera, ben idratata e con una lievitazione perfetta. È particolarmente indicata per la preparazione della classica pizza napoletana. Non è necessario essere in Italia per gustare una vera pizza napoletana. Con questa farina, e grazie ai forni moderni, è possibile preparare questa specialità direttamente a casa, per un'autentica esperienza culinaria.
La tradizione italiana in cucina
Che siate professionisti o dilettanti, la farina Caputo Pizzeria porta la qualità e l'esperienza di un mastro mugnaio italiano direttamente nella vostra cucina. Preparatevi a rimanere stupiti dai risultati!
Ricetta: Pizza con zucca e nocciole con farina Caputo Pizzeria
Un piatto da gourmet: la dolcezza della zucca si unisce al sapore della pancetta, mentre le nocciole aggiungono una nota croccante che lo rende davvero raffinato.
Ingredienti:
- Pasta :
- 250 g di farina per pizzeria
- 140 ml di acqua
- 2 g di lievito secco attivo Caputo
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di zucchero
- Trim :
- 100 g di mozzarella
- 200 g di zucca
- 80 g di pancetta a fette
- Nocciole
- Il sale
- Olio extravergine di oliva
- Rosmarino
Procedura:
- Iniziate facendo la fontana di farina in una ciotola e versando al centro il lievito, lo zucchero e l'acqua. Iniziare a impastare, quindi aggiungere il sale e l'olio, continuando a lavorare fino a ottenere una palla liscia ed elastica.
- Coprite la pasta per pizza con un canovaccio pulito e lasciatela lievitare per almeno 2-3 ore, o fino al raddoppio.
- Nel frattempo, tagliare la zucca a fette e grigliarla su una piastra calda per qualche minuto su ogni lato, quindi lasciarla raffreddare.
- Prendete la pasta sfoglia, sgonfiatela con le mani infarinate e stendetela in un cerchio di circa 32 cm di diametro, partendo dal centro e allargando le dita verso il bordo, per lasciare un bordo bello alto ai lati.
- Disporre la pizza su una teglia leggermente oliata e ricoprirla con fette sottili di mozzarella, pancetta e zucca. Irrorare con l'olio.
- Cuocere la pizza per circa 15 minuti in forno ventilato preriscaldato a 220/250°C: qualche minuto prima che sia pronta, aggiungere le nocciole tritate grossolanamente in modo che si tostino leggermente.
- Guarnire con rametti di rosmarino. La pizza è pronta per essere servita.
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Più informazioni
| Tipo | Farina 00 |
|---|---|
| Proteine | 12,50% |
| Durata di conservazione | 12 mesi |
| Fare il pane | W 260/270 |
| Elasticità | W/L 0,50 / 0,60 |
