Fregola Sarda - 500g

CHF 4.90

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Consegna prevista per mercoledì 12/08.

Origine di Fregola Sarda

La fregola sarda, o semplicemente fregola, è una specialità della regione Sardegna. Questo tipo di pasta assomiglia a piccoli granuli ed è paragonabile a una versione più grossolana del couscous. 

Storicamente, la fregola è stata introdotta in Sardegna dai commercianti nordafricani. 

Nel corso del tempo, è stato adottato e adattato dalla cucina locale sarda, diventando un ingrediente emblematico di molti piatti tradizionali dell'isola.

La realizzazione di Fregola Sarda

La produzione di fregola è un processo artigianale che prevede diverse fasi cruciali:

  1. Impasto: la semola di grano duro viene mescolata con acqua fino a formare una pasta.
  2. Formatura: l'impasto viene poi tirato a mano o con macchine per creare piccoli granuli.
  3. Essiccazione: i granuli vengono essiccati al sole o in essiccatori controllati fino a raggiungere una consistenza dura.
  4. Tostatura: infine, la fregola viene spesso leggermente arrostita in forno, conferendole il caratteristico colore dorato e il sapore leggermente di noce.

Questo metodo tradizionale conferisce alla fregola una consistenza unica e un sapore particolare, rendendola perfetta per assorbire i sapori dei brodi in cui viene spesso cucinata.

Conservazione della Fregula Sarda

La conservazione della fregola sarda è relativamente semplice e simile a quella di altri tipi di pasta secca:

  • Conservazione: deve essere conservato in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto per evitare l'umidità e mantenere la sua qualità.
  • Durata: se conservata correttamente, la fregola può essere mantenuta per diversi mesi.

La fregola è versatile e può essere utilizzata in diverse ricette, da zuppe e insalate a secondi piatti più elaborati con frutti di mare o verdure. La sua capacità di assorbire i sapori la rende una scelta eccellente per piatti ricchi e aromatici.

Ecco la nostra ricetta preferita per la Fregola Sarda

Per aiutarvi a preparare questo piatto tradizionale sardo, ecco una tabella con i tempi di preparazione, gli ingredienti e le quantità:

Passi da seguire

Per la buona riuscita della vostra Fregola Sarda, seguite questi passi dettagliati:

  1. Preparazione delle verdure :
    • Lavare e tagliare a cubetti le zucchine.
    • Dimezzare i pomodorini.
    • Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
  2. Cucinare le verdure :
    • Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella o in un tegame a fuoco medio.
    • Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e farli soffriggere finché non diventano traslucidi.
    • Aggiungere le zucchine e i pomodorini, salare e pepare e cuocere per circa 5 minuti, finché le verdure non saranno leggermente tenere.
  3. Cucina Fregola :
    • Aggiungere la fregola sarda alle verdure in padella.
    • Versare il brodo vegetale caldo sulla fregola e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché la fregola non sarà al dente (circa 10-15 minuti). Se necessario, aggiungere un po' di brodo per regolare la consistenza.
  4. Finalizzazione del piatto :
    • Una volta che la fregola è cotta, togliere dal fuoco.
    • Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene in modo che il formaggio si sciolga e leghi la salsa.
    • Aggiungere le foglie di basilico fresco strappate per un tocco di freschezza.
  5. Servizio :
    • Servire caldo, con un filo d'olio extravergine d'oliva e altro parmigiano se si desidera.
    • Salare e pepare di nuovo a piacere.

Questa ricetta combina la consistenza unica della fregola con la freschezza delle verdure e del basilico aromatico per creare un piatto delizioso e soddisfacente. Buon appetito!

Ingredienti

Semola di grano duro, acqua.

Valori nutrizionali (100g)

Energia 1485 kJ / 350 kcal

Grassi, di cui acidi grassi saturi

1,2 g 0,2 g

Carboidrati di cui zuccheri

70 g 1,8 g
Proteine 13 g
Fibre 3.7 g
Il sale 0 g

Altre informazioni

Allergeni Senza glutine. Può contenere tracce di soia e senape.
Conservazione Conservare in un luogo fresco e asciutto
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Basato su 26 recensioni

  • Boris S.
    Pubblicato il 15 giugno 2024 alle ore 12:57 (Data dell'ordine: 3 giugno 2024 alle 16:09)
    5

    è in riserva

  • Boris S.
    Pubblicato il 15 giugno 2024 alle ore 12:57 (Data dell'ordine: 3 giugno 2024 alle 16:09)
    5

    è in riserva

    (parere tradotto)
  • Boris S.
    Pubblicato il 15 giugno 2024 alle ore 12:57 (Data dell'ordine: 3 giugno 2024 alle 16:09)
    5

    è un punto di riferimento

    (parere tradotto)
  • Vérène P.
    Pubblicato il 5 aprile 2024 alle ore 12:18 (Data dell'ordine: 24 marzo 2024 alle 17:08)
    5

    Molto bene!

    (parere tradotto)
  • Vérène P.
    Pubblicato il 5 aprile 2024 alle ore 12:18 (Data dell'ordine: 24 marzo 2024 alle 17:08)
    5

    Sehr gut!

    (parere tradotto)
  • Vérène P.
    Pubblicato il 5 aprile 2024 alle ore 12:18 (Data dell'ordine: 24 marzo 2024 alle 17:08)
    5

    Molto bene!

    (parere tradotto)

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