Ventricina Ivernizzi: un'esplosione di sapori italiani
Ventricina Ivernizzi è molto più di un semplice salumificio. È il riflesso di un sapere ancestrale delle regioni Abruzzo e Molise. Ogni fase della sua preparazione, dalla scelta della carne alla sua stagionatura, testimonia la passione per la qualità e l'autenticità.
Un processo di produzione meticoloso
Questo salume italiano è prodotto con le parti più nobili del maiale. Poi, utilizzando le competenze tradizionali, gli artigiani macinano meticolosamente, salano e condiscono questi pezzi con una delicata miscela di spezie ed erbe aromatiche per conferirgli il suo sapore unico. Quindi, dopo la stagionatura, inseriscono con cura la carne in un budello naturale. La legano e la fanno asciugare, conferendole così la sua caratteristica consistenza.
Una sinfonia di sapori
Ciò che distingue la Ventricina dagli altri salumi è la sua miscela di condimenti. La scorza d'arancia, il rosmarino e i semi di finocchio conferiscono alla Ventricina un sapore fresco e aromatico. Allo stesso tempo, il pepe, l'aglio, l'alloro e il peperoncino conferiscono una profondità piccante.
Come gustare la Ventricina
La Ventricina è un aperitivo perfetto, soprattutto se servita con olive nere e pecorino al tartufo. È anche il complemento perfetto per un tagliere di salumi, con specialità italiane come il Salame Milano o la Bresaola della Valtellina.
