Coppa

Ne dérogeant pas aux règles strictes de production des autres charcuteries italiennes, la Coppa est préparée avec le plus grand soin. En effet, une attention particulière est portée à la viande fraîche, depuis son prélèvement, en passant par son assaisonnement jusqu’à sa conservation et maturation. Tous ces soins garantissent la texture unique, le goût typique et le parfum exquis du produit.

Des ingrédients naturels uniquement

Grâce au savoir-faire des maîtres charcutiers italiens, la Coppa ne nécessite aucun artifice pour être de qualité. En effet, les artisans sélectionnent soigneusement la viande, les épices et les condiments naturels pour produire un produit exceptionnel à déguster. De plus, aucun additif chimique ou artificiel n’est ajouté lors de sa préparation ou de sa conservation.

Maintenir la tradition italienne à travers sa charcuterie  

Les charcuteries fines et les salaisons italiennes ont très bonne réputation. Des artisans qui transmettent les recettes et les techniques entre générations fabriquent traditionnellement ces charcuteries. Ils utilisent exclusivement des échines de porcs pour produire la Coppa, qui est ensuite séchée et affinée selon les pures traditions. Il faut un minimum de 6 mois pour que cette charcuterie arrive à maturation.

Comment déguster la Coppa ?

Tranchée en fines lamelles, la Coppa est agréable en bouche lorsqu’elle est dégustée « nature », en apéritif avec du parmesan. Des petites bouchées de Coppa avec des tomates cerise basilic seront également irrésistibles. Sinon, la Coppa s’incruste facilement dans de nombreuses de recettes. Pour ne rien perdre de la saveur et du parfum envoûtant, mieux vaut consommer la Coppa crue. Pour l’incorporer à des plats cuisinés, il faut plutôt ajouter les tranches en fin de recette, juste avant de servir, comme sur une pizza. Découvrez les autres charcuteries italiennes présentent sur My Little Italy.

Méthode de conservation

Pour conserver la Coppa et garder sa saveur unique, il est important de la maintenir dans un endroit frais, sec et aéré. Ainsi, vous pouvez la conserver plusieurs mois pour un morceau entier et intact.

Cependant, lorsqu’elle est découpée, il est recommandé de la conserver entre 0°C et 7°C au réfrigérateur pour environ deux mois. Le mieux est de la consommer dans les cinq jours pour profiter de tout son arôme et savourer son goût subtil.