N’Duja ~ 450 g la pièce

La N’Duja est « LA » charcuterie de la région de Calabre. Elle est facilement repérable dans les rayons charcuterie grâce à sa couleur rouge vif. Ce produit est entièrement naturel en raison de la bonne dose de piment utilisé lors de sa préparation.

La N’Duja, une recette à l’image de la région calabraise

A ses origines, la N’Duja était un produit de charcuterie à base de restes de viande de porc, non pimenté. Mais les Calabrais l’ont réinventé et adapté sa recette à leur goût. Elle est ainsi préparée avec des viandes, du bacon et d’autres morceaux très gras du porc, hachés et auxquels on ajoute une quantité généreuse de piment et de sel. Généralement, le piment constitue 30% de la quantité du produit. La crème de viande ainsi obtenue est ensuite embossée dans un boyau naturel, légèrement fumée et séchée pendant des mois.

La saveur authentique de la N’Duja

La préparation traditionnelle et les ingrédients qui entrent en jeu dans la préparation de la N’Duja lui confèrent son goût irrésistiblement authentique. Les Italiens raffolent de sa consistance crémeuse mais surtout de son goût très piquant. Ce produit charcutier est aussi très apprécié par le fait qu’il ne contient aucun colorant et aucun conservateur. Une charcuterie fabriquée entièrement à partir d’ingrédients naturels.

Comment le déguster ?

Pour apprécier toute la saveur de la N’Duja, elle peut être tartinée sur du pain grillé. Il est aussi très intéressant de l’utiliser comme base des sauces pour les pâtes. Et pour vos soirées apéros, la N’Duja se déguste avec des morceaux de fromages italiens.