Bresaola della Valtellina : Un héritage culinaire italien
La Bresaola della Valtellina, avec ses racines profondes dans le XVe siècle, est une charcuterie italienne qui a su traverser les âges sans perdre de sa superbe. Un savoir-faire ancestral guide chaque étape de sa préparation, réalisée avec minutie et passion.
Un processus de fabrication méticuleux
Les artisans choisissent soigneusement chaque morceau d’épaule de bœuf pour la Bresaola, le dégraissent, le salent et l’assaisonnent selon une recette traditionnelle. Après l’ajout d’aromates, ils salent rigoureusement la viande. Ensuite, ils la massent, la lavent et la sèchent. Ce processus de maturation méticuleux donne naissance à une charcuterie aux saveurs uniques, où chaque bouchée révèle des arômes exotiques et épicés.
La polyvalence de la Bresaola della Valtellina
Dégustée seule ou accompagnée, cette charcuterie italienne est un véritable délice. En fines tranches, elle sublime vos apéritifs et vos plats. Associez-la à des feuilles de roquette, de la mâche et des copeaux de parmesan pour une salade rafraîchissante. Ou encore, intégrez-la dans vos recettes de pâtes ou de risotto pour une touche italienne authentique.
Conseils de conservation
Pour la savourer pleinement, conservez-la à une température maximale de 5°C. Une fois entamée, veillez à la consommer dans les 5 jours pour profiter de toute sa richesse aromatique.
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