La N'Duja: un viaggio nel cuore della Calabria
Immaginate di viaggiare tra i paesaggi pittoreschi della Calabria, dove ogni borgo, ogni vicolo, trasuda passione per la gastronomia. È in questa regione soleggiata del sud Italia che prende vita N'Duja, un salume che è molto più di un semplice alimento: è un pezzo del cuore della Calabria.
Origine e produzione
La N'Duja è "IL" salume della regione Calabria. Il suo colore rosso vivo lo rende facilmente riconoscibile sugli scaffali delle gastronomie. Questo prodotto è completamente naturale, grazie alla grande dose di peperoncino utilizzata nella sua preparazione.
In origine, la N'Duja era un prodotto stagionato a base di carne di maiale avanzata, senza aggiunta di spezie. Ma i calabresi l'hanno reinventata e hanno adattato la ricetta ai loro gusti. La N'Duja si prepara con carne macinata, pancetta e altri tagli grassi di maiale, a cui si aggiunge una generosa quantità di peperoncino e sale.
Il peperoncino rappresenta generalmente il 30% del prodotto. La crema di carne così ottenuta viene insaccata in un budello naturale, leggermente affumicata ed essiccata per mesi.
Il sapore autentico di N'Duja
La preparazione e gli ingredienti tradizionali della N'Duja le conferiscono un gusto irresistibilmente autentico. Gli italiani amano la sua consistenza cremosa, ma soprattutto il suo sapore piccante.
Questo salume è molto apprezzato anche perché non contiene coloranti né conservanti. Un salume realizzato interamente con ingredienti naturali.
La N'Duja: simbolo di una regione appassionata
La Calabria è una regione di contrasti: tra mare e montagna, dolcezza e carattere, tradizione e modernità. E N'Duja è la perfetta incarnazione di questa dualità. È il riflesso di una regione che, nonostante le sfide e le avversità, è sempre riuscita a preservare e celebrare la sua ricca cultura gastronomica.
Ogni boccone racconta una storia di famiglie che si tramandano i segreti di generazione in generazione, di feste di paese in cui viene servito con orgoglio e di lunghe serate estive in cui viene gustato sotto le stelle.
Come si gusta questa specialità calabrese?
Per gustare appieno il sapore di N'Duja, si può spalmare su pane tostato. È ottimo anche come base per i sughi della pasta. E per le serate di aperitivo, N'Duja può essere gustato con pezzi di formaggio italiano.
Per un'autentica esperienza culinaria calabrese, mescolate la N'Duja con una salsa di pomodoro fatta in casa e servitela con tagliatelle fresche. La dolcezza della pasta fresca bilancerà perfettamente il calore della N'Duja. Per accompagnare questo piatto, optate per un vino rosso robusto della nostra selezione, che completerà perfettamente la ricchezza della salsa.
Valori nutrizionali
| Informazioni | Valori per 100 g |
|---|---|
| Valore energetico | 715 Kcal / 2992 kJ |
| Proteine | 17,4 grammi |
| Grassi e oli | 70 grammi |
| Carboidrati | 1,7 grammi |
| Fibre | 1 grammo |
| Il sale | 4,75 grammi |
