Speck aus Colonnata: Ein gastronomischer Schatz aus der Toskana
Der Speck aus Colonnata ist viel mehr als nur ein einfacher Aufschnitt. Er ist eine geschmackliche Reise ins Herz der Toskana, einer italienischen Region, die für ihre kulinarischen Köstlichkeiten bekannt ist. Dieser Speck stammt vom Schweinerücken und zeichnet sich durch seine cremige Textur, seinen salzig-süßen Geschmack und seine Fähigkeit aus, köstlich im Mund zu schmelzen.
Herkunft und Herstellung
Der Herstellungsprozess des Colonnata-Specks ist einzigartig und akribisch. Nachdem der Speck sorgfältig vorbereitet wurde, indem so viel Fleisch wie möglich entfernt wurde, wird jedes Stück in Marmorvertiefungen gelegt, die "Conchen" genannt werden. Dann beginnt der Zauber. Eine großzügige Menge Salz, Knoblauch und Pfeffer wird hinzugefügt, und der Speck darf mindestens sechs Monate lang ziehen. Dieser natürliche Prozess, bei dem keine Konservierungs- oder Zusatzstoffe verwendet werden, verleiht dem Speck seinen unverwechselbaren Geschmack.
Der authentische Geschmack der Toskana
Der Colonnata-Speck ist eine wahre Feier der kulinarischen Tradition der Toskana. Seine sorgfältige Zubereitung und die hochwertigen Zutaten, aus denen er besteht, verleihen ihm einen authentischen und unwiderstehlichen Geschmack. Ob Sie ihn allein auf geröstetem Brot genießen oder Ihre Rezepte damit verfeinern, er wird Ihren Gerichten eine raffinierte Note verleihen.
Larderia Sanguinetti: Eine Signatur der Qualität
Hergestellt von Larderia Sanguinetti, einem renommierten Unternehmen in Colonnata, steht diese italienische Wurst für Qualität und Authentizität. Jedes Stück trägt stolz das IGP-Siegel, das seine Herkunft und die Einhaltung der festgelegten Standards garantiert.
Die Geschichte hinter dem Colonnata-Speck
Der Speck aus Colonnata ist das Ergebnis einer jahrhundertealten Tradition. Die weltberühmten Marmorminen von Colonnata spielten eine entscheidende Rolle bei der Entstehung dieser Wurstspezialität. Die Arbeiter in den Minen verbrauchten Speck als Hauptenergiequelle, und in diesem Zusammenhang entstand der Prozess der Reifung in den Marmorconchen. Heute führen die Handwerker diese Tradition stolz fort und verwandeln diese toskanische Wurstspezialität in ein echtes gastronomisches Erbe.
Perfekte Akkorde
Für ein vollständiges kulinarisches Erlebnis kombinieren Sie den Colonnata-Speck mit einem guten toskanischen Rotwein.
Zutaten
| Schweinespeck, natürliches Meersalz, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, frischer Rosmarin, Gewürzmischung und Kräuter |
Nährwertangaben (100g)
| Energie | 3333 kJ / 810 kcal |
| Fette und Öle davon gesättigte Fettsäuren |
89,0 g 34,9 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
0,32 g 0,02 g |
| Proteine | 2,03 g |
| Salz | 2,3 g |
Sonstige Informationen
| Aufbewahrung | Zwischen 2°C und 10°C |
| Dauer der Aufbewahrung | 240 Tage |
| Verpackung | Vakuum 500g bis 4000g |
| Herkunft | Italien (nur bestimmte spezifische Regionen) |
