Geräucherter Scamorza: Eine geräucherte Köstlichkeit aus Apulien
Geräucherter Scamorza ist ein traditioneller italienischer Käse aus Apulien, der sich durch seinen milden und delikaten Geschmack auszeichnet. Die Handwerker stellen diesen Käse aus Kuhmilch, Lab und Salz her und räuchern ihn dann sanft, was ihm einen einzigartigen Geschmack und eine weiche Textur verleiht.
Ein vielseitiger Käse
Obwohl man geräucherten Scamorza auch allein als Aperitif genießen kann, entfaltet er sein ganzes Potenzial, wenn man ihn in Rezepte einbaut. Eine der beliebtesten Arten, ihn zu genießen, ist, ihn auf Brot zu schmelzen und so den berühmten "Scamorza in carrozza" zu kreieren. Diese einfache, aber schmackhafte Zubereitung hebt den rauchigen Charakter des Käses und seine Fähigkeit, perfekt zu schmelzen, hervor.
Tipps zur Aufbewahrung von geräuchertem Scamorza
Um alle seine geschmacklichen Qualitäten zu bewahren, muss er unbedingt bei einer Temperatur von nicht mehr als 5 °C aufbewahrt werden.
Ein Schatz aus Apulien
Die süditalienische Region Apulien ist für ihre hochwertigen Milchprodukte bekannt, und dieser italienische Käse ist ein leuchtendes Beispiel dafür. Entdecken Sie diesen Käse und viele andere Köstlichkeiten aus dieser Region auf unserer Website.
