Cappelletti mit Rohschinken: eine Tradition frischer Nudeln
Die aus der Emilia-Romagna stammenden Cappelletti mit Rohschinken (italienisch für "Hütchen") finden heute in unseren toskanischen Werkstätten eine neue Ausdrucksform. Diese frischen gefüllten Nudeln, die nach traditionellen Methoden hergestellt werden, fangen den ganzen Reichtum der italienischen Gastronomie ein. Die technische Meisterschaft unserer Pastai-Handwerker garantiert die charakteristische Form dieser delikaten Cappelletti, die zur Verfeinerung des rohen Prosciutto gedacht sind.
Toskanische Handwerkskunst in jedem Cappelletti mit Rohschinken
In ihrer Werkstatt im Herzen der toskanischen Hügellandschaft führen unsere Handwerksmeister die uralte Kunst der gefüllten Nudeln weiter. Jeder Cappelletti zeugt von einer sorgfältigen Arbeit, bei der der kalkuliert dünne Teig eine großzügige Füllung aus rohem Prosciutto schützt. Diese einzigartige Textur ermöglicht es den Aromen des Schinkens, sich im Mund allmählich zu entfalten, und schafft so ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Eine raffinierte Füllung mit rohem Prosciutto
Die Füllung dieser Cappelletti mit Rohschinken offenbart das ganze Können der toskanischen Handwerker. Der fein ausgewählte und gehackte Prosciutto crudo verbindet sich zart mit einer cremigen Basis aus Parmigiano Reggiano und frischem Ricotta. Ein feines Gleichgewicht, bei dem jede Zutat ihren Platz findet und eine perfekte Harmonie zwischen dem Charakter des Schinkens und der Milde der Käsesorten schafft.
Die Geheimnisse einer erfolgreichen Verkostung
Um diese Cappelletti mit Rohschinken in vollen Zügen zu genießen, bevorzugen Sie eine einfache Zubereitung, die ihre Feinheit hervorhebt: Ein Schuss nativesOlivenöl extra und ein paar Späne von 18 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano reichen aus, um sie zu sublimieren. Feinschmecker fügen für eine traditionelle aromatische Note ein paar frische, in Butter gebräunte Salbeiblätter hinzu.
Die Kunst, Speisen und Weine zu kombinieren
Diese Cappelletti mit Rohschinken gedeihen am besten an der Seite eines toskanischen Rotweins mit eleganter Struktur. Unser Vorschlag: ein Chianti Classico, dessen ausgewogene Noten die Zartheit der Füllung unterstreichen, ohne sie jemals zu dominieren. Entdecken Sie auch unsere anderen handwerklich hergestellten frischen Nudeln, um den ganzen Reichtum der toskanischen Gastronomie zu erkunden.
INGREDITIONEN
| Teig: Hartweizengrieß, Eier (20%), Wasser. Belag: Rindfleisch, Mortadella (Schweinefleisch, Salz, Gewürze, natürliche Aromen, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Schweinefleisch, Rohschinken (18%), Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Paniermehl, Grana Padano DOP-Käse, Maltodextrin, Salz, Zucker, Tomaten, Muskatnuss, Kräuter, Knoblauch, Pfeffer, natives Olivenöl extra, Hefeextrakt. Konservierungsmittel: Sorbinsäure. Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure. Säuerungsmittel: Zitronensäure. Reismehl zum Bestäuben. |
NUTRITIONSWERTE (100g)
| Energie | 1272 kJ / 301 kcal |
| Fett davon gesättigte Fettsäuren |
5,6 g 0,3 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
48,9 g 2,3 g |
| Proteine | 13,7 g |
| Salz | 1,03 g |
WEITERE INFORMATIONEN
| Allergene | Kann Spuren von Soja und Sesam enthalten |
| Aufbewahrung | Zwischen 0°C und +4°C aufbewahren |
