Scamorza Nature – Un trésor des Pouilles
La Scamorza nature est bien plus qu’un simple fromage. Elle est le reflet d’une région, les Pouilles, et d’un savoir-faire ancestral. Chaque bouchée évoque le soleil du sud de l’Italie, les traditions et la passion des artisans qui la fabriquent.
Un processus de fabrication unique
Ce qui distingue la Scamorza des autres fromages, c’est son processus de fabrication. Après avoir été façonnée à la main, elle est suspendue par une corde pour sécher. Cette méthode lui donne sa forme caractéristique, semblable à une petite poire. Mais au-delà de sa forme, c’est son goût doux et délicat qui la rend irrésistible. Elle fond dans la bouche, laissant derrière elle une saveur subtile et mémorable.
Polyvalence en cuisine de la Scamorza Nature
En cuisine, elle est un véritable caméléon. Elle se déguste simplement en apéritif, mais elle peut aussi être la star de nombreux plats. Imaginez-la fondue sur du pain, créant la délicieuse « scamorza in carrozza ». Un pur délice !
La Scamorza et ses variantes
Si la Scamorza nature est un délice, il ne faut pas oublier sa cousine, la Scamorza fumée. Cette variante offre une dimension supplémentaire avec son arôme fumé distinctif. Elle apporte une touche rustique à vos plats et éveille les papilles de manière inattendue.
