Farine Caputo Nuvola – Blé tendre type “0” – 1kg

CHF 4.90

La Farine Caputo Nuvola est parfaite pour les pâtisseries modernes comme la focaccia et la pizza en plaque. Naturelle, sans additifs ni conservateurs, elle assure douceur et volume à vos préparations. En savoir plus

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Farine Caputo Nuvola : L’excellence pour une Panification Parfaite

Découvrez la Farine Caputo Nuvola, une farine transversale optimale pour la focaccia, la pizza en plaque et la pizza moderne. Vous pouvez compter sur elle pour obtenir des croûtes croustillantes et alvéolées. Elle assure volume et douceur à vos préparations grâce à sa haute capacité fermentative naturellement présente dans les grains.

L’innovation de Caputo : Naturel et Performant

Issue de la recherche et du développement du Moulin Caputo, Nuvola est le fruit d’une sélection minutieuse de matières premières 100% naturelles. Elle est dépourvue d’additifs et de conservateurs. Avec Nuvola, ressentez et maîtrisez vos pâtes pour une expérience de cuisson inégalée, où chaque préparation devient un art.

Recette : Pane di Segale aux arômes méditerranéens avec la Farine Caputo Nuvola

Ingrédients :

  • 500g de farine de seigle intégrale
  • 500g de farine Caputo Nuvola
  • 650ml d’eau
  • 200g de levain naturel
  • 20g de sel
  • Zeste de limone
  • 10g de graines de fenouil sauvage

Procédure :

  • Commencez par obtenir une pâte avec une forte teneur en gluten en utilisant 40% de farine de seigle, 20% de farine intégrale et le reste avec la farine Nuvola.
  • Ajoutez à l’eau et la farine, le levain naturel et le criscito.
  • Une fois la pâte bien élastique obtenue, incorporez les ingrédients aromatiques: graines de fenouil sauvage et le zeste de deux citrons.
  • Formez les miches et laissez lever pendant 12 heures à 27°C.
  • Incisez les miches, placez-les dans un four préchauffé à 230°-240°C, puis baissez à 160°-170°C pendant 50 minutes de cuisson.

Découvrez nos gammes de farines

Pour des farines et produits pour pizzas, pâtes ou desserts, My Little Italy vous propose une sélection authentique.

Plus d'infos

Type Farine 0
Protéines 12,50%
Durée de conservation 12 mois
Panification W 260/280
Élasticité P/L 0,50 / 0,60
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Basé sur 12 avis

  • Roberto M.
    Publié le 16 décembre 2023 à 12h06 (Date de commande : Le 5 décembre 2023 à 20h37)
    5

    das beste Pizzamehl

    (Avis traduit)
  • Roberto M.
    Publié le 16 décembre 2023 à 12h06 (Date de commande : Le 5 décembre 2023 à 20h37)
    5

    la meilleure farine à pizza

  • Roberto M.
    Publié le 16 décembre 2023 à 12h06 (Date de commande : Le 5 décembre 2023 à 20h37)
    5

    la meilleure farine à pizza

  • Roberto M.
    Publié le 16 décembre 2023 à 12h06 (Date de commande : Le 5 décembre 2023 à 20h37)
    5

    la migliore farina per pizza

    (Avis traduit)
  • Muriel M.
    Publié le 2 décembre 2022 à 13h26 (Date de commande : Le 21 novembre 2022 à 16h24)
    5

    Excellente

  • Muriel M.
    Publié le 2 décembre 2022 à 13h26 (Date de commande : Le 21 novembre 2022 à 16h24)
    5

    Eccellente

    (Avis traduit)

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