Farine Caputo Pizzeria : La clé d’une pizza napoletana authentique
La Farine Caputo Pizzeria est le choix idéal pour des pâtes bien hydratées, légères, et avec une levée parfaite. Elle est spécifiquement recommandée pour la préparation de la classique pizza napoletana. Vous n’avez pas besoin d’être en Italie pour déguster une véritable pizza napolitaine. Avec cette farine, et grâce aux fours modernes, réalisez cette spécialité directement chez vous, pour une expérience culinaire authentique.
La Tradition Italienne dans Votre Cuisine
Que vous soyez professionnel ou amateur, la Farine Caputo Pizzeria vous offre la qualité et le savoir-faire d’un maître meunier italien directement dans votre cuisine. Préparez-vous à être épaté par les résultats !
Recette : Pizza à la courge et aux noisettes avec la Farine Caputo Pizzeria
Un plat gourmet : la douceur de la courge se marie avec la saveur de la pancetta, tandis que les noisettes apportent une note croquante le rendant vraiment raffiné.
Ingrédients :
- Pâte :
- 250g de Farine Pizzeria
- 140ml d’eau
- 2g de levure sèche active Caputo
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge
- 1 pincée de sucre
- Garniture :
- 100g de mozzarella
- 200g de courge
- 80g de pancetta en tranches
- Noisettes
- Sel
- Huile d’olive extra vierge
- Romarin
Procédure :
- Commencez par mettre la farine en fontaine dans un bol et versez au centre la levure, le sucre et l’eau. Commencez à pétrir, puis incorporez le sel et l’huile, en continuant de travailler jusqu’à obtenir une boule élastique et homogène.
- Couvrez la pâte à pizza avec un torchon propre et laissez lever pendant au moins 2-3 heures ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Pendant ce temps, coupez la courge en tranches et faites-la griller sur une plaque chauffée pendant quelques minutes de chaque côté, puis laissez-la refroidir.
- Reprenez la pâte, dégonflez-la avec les mains farinées et étalez-la pour former un cercle d’environ 32 cm de diamètre, en commençant par le centre et en écartant les doigts vers le bord, afin de laisser un beau bord élevé sur le côté.
- Placez la pizza sur une plaque légèrement huilée, garnissez de fines tranches de mozzarella, de pancetta et de courge. Arrosez d’un filet d’huile.
- Cuisez la pizza pendant environ 15 minutes dans un four ventilé préchauffé à 220/250°C : quelques minutes avant qu’elle soit prête, ajoutez des noisettes grossièrement hachées pour qu’elles rôtissent légèrement.
- Garnissez ensuite avec des brins de romarin. Votre pizza est prête à être servie.
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Plus d'infos
| Type | Farine 00 |
|---|---|
| Protéines | 12,50% |
| Durée de conservation | 12 mois |
| Panification | W 260/270 |
| Élasticité | P/L 0,50 / 0,60 |
