Le Pandoro : l’étoile de la pâtisserie italienne
Vous reconnaîtrez tout de suite un véritable Pandoro à sa forme d’étoile à huit branches. La maison Olivieri perpétue depuis 1882 cette recette traditionnelle de Vérone, créant un gâteau incroyablement moelleux et léger.
Un Pandoro d’exception : au cœur du savoir-faire
La particularité du Pandoro Olivieri ? Sa préparation unique en trois pâtes successives. Cette technique, plus complexe que celle du panettone classique, crée une texture particulièrement aérée.
La vanille Bourbon laisse ses petits points noirs caractéristiques dans la pâte, signe d’une qualité authentique.
La magie de la triple fermentation
Chaque matin, les artisans Olivieri commencent par préparer leur levain naturel. Ils enchaînent ensuite avec trois pétrissages différents.
Cette méthode traditionnelle prend du temps, mais c’est le secret d’un Pandoro vraiment aérien et facile à digérer.
Des ingrédients simples mais parfaits
Dans les cuisines d’Olivieri, pas de secret : du bon beurre frais, des œufs de poules élevées en plein air, et de la farine italienne type 00. Un zeste de citron apporte une touche de fraîcheur. Le tout sans conservateurs ni arômes artificiels – juste le nécessaire pour un dessert d’exception.
L’art de la dégustation
Pour les fêtes 2024, réchauffez votre Pandoro 2 minutes à 150°C, il sera encore meilleur. Saupoudrez généreusement le sucre glace fourni – c’est ça la tradition !
Le matin, accompagnez-le d’un bon cappuccino. Le soir, il se marie parfaitement avec un café ou un expresso.
Une fabrication 100% artisanale
Chez Olivieri, chaque Pandoro est fait à la main, de A à Z. Pas de machines industrielles, juste le savoir-faire d’artisans passionnés qui surveillent chaque étape.
Une tradition familiale qui se transmet depuis plus de 140 ans.
Découvrez nos spécialités festives
Envie de varier les plaisirs ? Goûtez aussi nos panettones artisanaux. Le Panettone Rhum Chocolat et le Panettone Classique sont parfaits pour les tables de fête.
Ingrédients
| Farine de blé, beurre, oeufs frais pasteurisés, sucre, levain naturel (farine de blé, eau), pâte de citron confit (écorce de citron, sucre, sirop de glucose, eau), jaune d’oeuf frais pasteurisé, eau, beurre de cacao, émulsifiant (mono- et diglycérides d’acides gras), lait écrémé en poudre, sel, levure, vanille Bourbon. Sucre glace (sucre, amidon de blé, arôme naturel de vanille). |
Valeurs nutritionnelles (100g)
| Énergie | 394 kcal |
| Matières grasses dont acides gras saturés |
20 g 13 g |
| Glucides dont sucres |
48 g 21 g |
| Protéines | 6,2 g |
| Sel | 0,49 g |
Autres informations
| Conservation | Conserver dans un endroit frais et sec (max 20-22°C) |
| Durée de conservation | 6 mois |
| Allergènes | Peut contenir des fruits à coque (noisettes, amandes, pistaches), soja, sésame et moutarde |
