Lardo di Colonnata: un tesoro gastronomico della Toscana
Il Lardo di Colonnata è molto più di un semplice salume. È un viaggio nel cuore della Toscana, una regione italiana rinomata per le sue delizie culinarie. Questo lardo proviene dal dorso del maiale e si distingue per la sua consistenza cremosa, il suo sapore salato e delicato e la sua capacità di sciogliersi deliziosamente in bocca.
Origine e produzione
Il processo di produzione del Lardo di Colonnata è unico e meticoloso. Dopo aver preparato con cura il lardo, eliminando il più possibile la carne, ogni pezzo viene inserito in cavità di marmo chiamate "conche". È qui che avviene la magia. Si aggiunge una generosa quantità di sale, aglio e pepe e si lascia marinare il lardo per almeno sei mesi. Questo processo naturale, senza conservanti o additivi, conferisce al lardo il suo sapore caratteristico.
Il sapore autentico della Toscana
Il lardo di Colonnata è una vera e propria celebrazione della tradizione culinaria toscana. La sua preparazione meticolosa e gli ingredienti di qualità gli conferiscono un sapore autentico e irresistibile. Sia che lo mangiate da solo, sui crostini, sia che lo usiate per arricchire le vostre ricette, darà un tocco raffinato ai vostri piatti.
Larderia Sanguinetti: una firma di qualità
Prodotto dalla Larderia Sanguinetti, rinomata azienda di Colonnata, questo salume italiano è garanzia di qualità e autenticità. Ogni pezzo porta con orgoglio il marchio IGP, a garanzia della sua origine e del rispetto degli standard stabiliti.
La storia del lardo di Colonnata
Il lardo di Colonnata è il frutto di una tradizione secolare. Le miniere di marmo di Colonnata, famose in tutto il mondo, hanno avuto un ruolo fondamentale nella creazione di questa salumeria. I lavoratori delle miniere utilizzavano il lardo come principale fonte di energia e fu in questo contesto che nacque il processo di stagionatura nelle conche di marmo. Oggi gli artigiani portano avanti con orgoglio questa tradizione, trasformando questo salume toscano in un autentico patrimonio gastronomico.
Abbinamenti perfetti
Per un'esperienza culinaria completa, abbinate il Lardo di Colonnata a un buon vino rosso toscano.
Ingredienti
| Grasso di maiale, sale marino naturale, pepe nero, aglio, rosmarino fresco, spezie miste ed erbe aromatiche |
Valori nutrizionali (100g)
| Energia | 3333 kJ / 810 kcal |
| I grassi di cui acidi grassi saturi |
89,0 g 34,9 g |
| Carboidrati di cui zuccheri |
0,32 g 0,02 g |
| Proteine | 2,03 g |
| Il sale | 2,3 g |
Altre informazioni
| Conservazione | Tra 2°C e 10°C |
| Durata di conservazione | 240 giorni |
| Imballaggio | Confezionato sottovuoto da 500g a 4000g |
| Origine | Italia (solo regioni specifiche) |
