L'eccellenza della tradizione italiana
Ogni Panettone Classico Olivieri racconta 140 anni di storia familiare.
Gli artigiani perpetuano la ricetta originale, quella che ha costruito la reputazione di questo dolce festivo. È un capolavoro che richiede pazienza, precisione e passione.
La magia del Panettone Classico: un processo ancestrale
Cosa c'è dietro la sua consistenza ariosa? Gli artigiani orchestrano una doppia fermentazione di oltre 96 ore, utilizzando solo lievito madre vivo.
Questa tecnica ancestrale conferisce al panettone la sua incomparabile morbidezza e lo rende facilmente digeribile, nonostante il suo sapore ricco.
I maestri pasticceri di Olivieri seguono un calendario preciso per ogni fase, rispettando i gesti tramandati di generazione in generazione.
Ingredienti nobili meticolosamente selezionati
Gli artigiani Olivieri selezionano ogni ingrediente con passione: scelgono la farina di grano tenero tipo 00, l'uva sultanina che scoppia di sole e la scorza d'arancia per un tocco mediterraneo.
La vaniglia Bourbon cosparge la pasta con i suoi preziosi puntini neri, firma visiva dell'autenticità. I pasticceri preparano le arance candite direttamente nel loro laboratorio, seguendo una ricetta di famiglia gelosamente custodita dal 1882.
Un Panettone Classique d'eccezione: i segreti della produzione
All'alba, i panettieri artigianali rinfrescano il lievito madre. Poi lavorano l'impasto con estrema delicatezza per preservare le bolle d'aria che creeranno la caratteristica consistenza.
Ogni maestro pasticcere incorpora la frutta a mano, un gesto tecnico che richiede anni di pratica. Dopo la cottura, appendono ogni panettone a testa in giù per diverse ore, una fase cruciale per sviluppare la sua struttura perfetta.
L'arte della degustazione
Per le celebrazioni del 2024, consigliamo di riscaldare il panettone per 2 minuti a 150°C per ottenere la migliore esperienza di gusto possibile. I sapori si sprigionano e la consistenza diventa ancora più voluttuosa.
Gustatelo con un espresso appena preparato per un momento di pura tradizione italiana. I più creativi trasformano gli avanzi in French toast il giorno dopo: una tendenza moderna che esalta i sapori di questo antico dolce.
Il compagno ideale per tutte le occasioni di festa
Il Panettone Classico Olivieri non è solo per le feste.
Quest'anno, riscopritelo a colazione con un cappuccino, gustatelo come dessert dopo un autentico pasto italiano o semplicemente condividetelo per un momento di indulgenza.
Questa ricetta, perfezionata da quattro generazioni dalla famiglia Olivieri, continua a deliziare i palati più esigenti.
Esplora il mondo dei panettoni artigianali
L'autenticità del nostro Panettone Classico vi conquisterà, così come le altre creazioni Olivieri: scoprite il rinfrescante Panettone al Limoncello o provate l'audace Panettone al Rum e Cioccolato.
Potete anche esplorare la nostra collezione di panettoni tradizionali che abbiamo selezionato dai migliori artigiani italiani.
Ingredienti
| Farina di frumento, burro, tuorlo d'uovo fresco pastorizzato, uva sultanina (13%) (uva sultanina, olio di semi di cotone), scorza d'arancia candita (11%) (scorza d'arancia, zucchero, sciroppo di glucosio, acqua), zucchero, pasta acida naturale (farina di frumento, acqua), acqua, latte, pasta d'arancia candita (scorza d'arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), sale, panna, amido di mais, vaniglia Bourbon, scorza di limone. |
Valori nutrizionali (100g)
| Energia | 420 kcal |
| I grassi di cui acidi grassi saturi |
19 g 11 g |
| Carboidrati di cui zuccheri |
54 g 29 g |
| Proteine | 7,8 g |
| Il sale | 0,57 g |
Altre informazioni
| Conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto (max 20-22°C). |
| Durata di conservazione | 3 mesi |
| Allergeni | Può contenere frutta a guscio (nocciole, mandorle, pistacchi), soia, sesamo e senape. |
