Des poivrons rôtis qui racontent les Abruzzes
De leur atelier de Spoltore, depuis 1998, les artisans Ferri élaborent avec passion leurs conserves traditionnelles. Ces poivrons rôtis sous-huile témoignent d’un savoir-faire où la patience reste la meilleure alliée des saveurs authentiques.
Une marinade aux saveurs méditerranéennes
Les poivrons développent toute leur douceur pendant le rôtissage traditionnel. La marinade, mélange d’huile de tournesol et d’huile d’olive extra vierge parfumée au persil et à l’ail, leur confère ensuite ce goût caractéristique des antipasti italiens. L’Académie Italienne de Cuisine reconnaît cette méthode comme l’une des plus authentiques pour préparer les poivrons rôtis sous-huile.
De l’antipasto au plat principal
Ces poivrons rôtis enrichissent vos tables d’antipasti aux côtés d’autres spécialités sous-huile. En cuisine, ils subliment les sandwichs, transforment une simple salade en plat méditerranéen ou accompagnent délicieusement une planche de charcuterie italienne. Leur huile de conservation, riche en arômes, parfume agréablement pâtes et risottos.
Un savoir-faire traditionnel préservé
L’élaboration de ces poivrons rôtis suit un processus ancestral. Les artisans sélectionnent d’abord soigneusement les poivrons pour leur qualité. Après le rôtissage qui leur confère leur texture fondante caractéristique, la marinade s’enrichit lentement des arômes des herbes fraîches. Cette patience dans la préparation permet d’obtenir des poivrons rôtis sous-huile d’une qualité exceptionnelle.
Conservation optimale
Le bocal se conserve 18 mois avant ouverture, dans un endroit frais et sec. Une fois entamé, gardez-le au réfrigérateur et consommez les poivrons dans les jours suivants, en veillant à ce qu’ils restent immergés dans leur huile pour préserver toutes leurs qualités gustatives.
INGRÉDIENTS
| Poivrons (75 %), huile de tournesol, huile d’olive extra vierge, persil, ail, sel. Antioxydant : acide ascorbique. |
VALEURS NUTRITIONNELLES (100g)
| Énergie | 1117,71 kJ / 267,14 kcal |
| Matières grasses dont acides gras saturés |
28,18 g 3,28 g |
| Glucides dont sucres |
2,94 g 2,94 g |
| Protéines | 0,63 g |
| Sel | 0,39 g |
AUTRES INFORMATIONS
| Conservation | À conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer dans quelques jours |
| Durée de conservation | 18 mois |
