La Mozzarella di Bufala Campana DOP : l’or blanc de la Campanie
Dans les plaines fertiles entre Naples et Salerne, au cœur de la Campanie, naît un fromage d’exception. La Mozzarella di Bufala Campana DOP perpétue une tradition séculaire avec passion et authenticité. Son secret ? Un lait de bufflonne d’une richesse incomparable, travaillé selon des méthodes ancestrales préservées par l’appellation d’origine protégée.
Une texture inimitable qui raconte un savoir-faire
Dès la première bouchée, la différence se fait sentir. La pâte, d’abord légèrement élastique puis fondante, libère un subtil équilibre de saveurs. La finesse de sa croûte, à peine perceptible, cède instantanément pour révéler la richesse du lait. Les maîtres fromagers maîtrisent parfaitement l’art délicat du filage, créant ainsi cette texture caractéristique qui fait la renommée mondiale de ce fromage.
L’authenticité garantie par l’appellation
Le label DOP (Denominazione di Origine Protetta) certifie l’origine et la méthode de production de cette mozzarella. Chaque étape, de l’alimentation des bufflonnes à la transformation du lait, est rigoureusement contrôlée. Sans conservateurs ni colorants, elle incarne la pureté des produits artisanaux italiens. Le cahier des charges traditionnel est scrupuleusement respecté pour vous offrir un produit d’une qualité irréprochable.
Comment sublimer votre Mozzarella di Bufala
Pour une dégustation parfaite, sortez-la du réfrigérateur 30 minutes avant de la servir et laissez-la s’épanouir à température ambiante. Accompagnez-la simplement de tomates mûres, de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive extra vierge pour une authentique salade caprese. Elle sublimera également vos pizzas, risottos et antipasti, apportant une touche crémeuse incomparable à vos préparations.
Un trésor de la gastronomie italienne
Contrairement aux imitations industrielles, cette authentique Mozzarella di Bufala se distingue par sa fraîcheur et ses qualités organoleptiques exceptionnelles. En dégustant ces deux boules de 125g, vous participez à la préservation d’un patrimoine gastronomique unique, perpétué avec passion par des artisans dévoués. Un véritable voyage gustatif au cœur des traditions fromagères italiennes.
Ingrédients
| Lait de bufflonne frais, siero-innesto naturel (2-2,5%), sel (2%), caglio (0,01%). |
Valeurs nutritionnelles (100g)
| Énergie | 1278 kJ / 309 kcal |
| Matières grasses dont acides gras saturés |
27 g 18 g |
| Glucides dont sucres |
1,4 g 1,3 g |
| Protéines | 15 g |
| Sel | 0,65 g |
| Calcium | 400 mg (50% AJR*) |
| Phosphore | 230 mg (32% AJR*) |
Autres informations
| Allergènes | Lait (protéines de lait, lactose) |
| Conservation | Entre +4°C et +12°C, dans son liquide de gouvernement |
| Durée de conservation | 21 jours à partir de la date de production |
| Origine | Italie (Campanie) |
| Conditionnement | Sachet thermoscellé de 250g contenant 2 boules |
