Bergamino de bufflonne (type Taleggio)

Bergamino de bufflonne : Un délice crémeux de Lombardie

Le Bergamino de bufflonne est un fromage exceptionnel qui trouve ses origines dans la pittoresque région de Lombardie. Inspiré du célèbre Taleggio, ce fromage se distingue par son utilisation du lait de bufflonne, lui conférant une texture encore plus crémeuse et un goût distinctement riche.

Une tradition fromagère revisitée

La Lombardie est réputée pour ses fromages, et le Bergamino de bufflonne en est un exemple éclatant. Bien que s’inspirant du Taleggio, ce fromage a su se forger une identité propre grâce à la douceur et la richesse du lait de bufflonne. Chaque bouchée révèle une saveur douce, légèrement salée, avec une pointe d’acidité qui éveille les papilles.

Comment savourer le Bergamino de bufflonne

Ce fromage est un véritable caméléon culinaire. En apéritif, il se marie à merveille avec des fruits secs, des olives ou même un bon verre de vin blanc. Sa texture crémeuse le rend également idéal pour rehausser des plats traditionnels, tels que le risotto aux quatre fromages. Imaginez ce riz crémeux, agrémenté de morceaux fondants de Bergamino de bufflonne, une véritable symphonie de saveurs en bouche.

Un gage de qualité

Chaque fromage est le fruit d’un savoir-faire artisanal. Le fromage d’exception provient de la transformation soignée du lait de bufflonne, riche et onctueux. La pénicilline ajoutée lors de la fabrication lui confère sa croûte caractéristique et contribue à son affinage.

Découvrez ce trésor de la Lombardie et laissez-vous séduire par sa texture fondante et son goût inimitable.