Provolone Dolce Auricchio

Le Provolone Dolce Auricchio : l’héritage d’une passion familiale

Dans leur fromagerie historique au pied du Vésuve, la maison Auricchio élabore depuis 1877 un provolone devenu légendaire. Le Provolone Dolce Auricchio incarne cette tradition avec sa douceur caractéristique, fruit d’un affinage d’un mois qui préserve toute la délicatesse du lait italien.

Un Provolone Dolce qui séduit par sa texture unique

La pâte de ce Provolone Dolce Auricchio dévoile une teinte ivoire aux reflets bleutés, véritable signature visuelle de la maison. Cette couleur unique témoigne du “secret de Don Gennaro”, la recette ancestrale jalousement gardée par la famille Auricchio. La texture, souple et fondante, libère en bouche des notes lactées délicates qui font la renommée de ce fromage.

Du provolone doux au provolone affiné

Si ce Provolone Dolce Auricchio séduit par sa douceur, les amateurs de saveurs plus intenses pourront découvrir son cousin, le Provolone piccante, dont l’affinage prolongé développe des arômes plus prononcés. Chaque version raconte une histoire différente du savoir-faire Auricchio.

Un fromage qui sublime la cuisine italienne

En cuisine, le Provolone Dolce Auricchio révèle toute sa polyvalence. Il apporte sa touche fondante aux pizzas, crée l’onctuosité parfaite dans un sandwich chaud et sublime les pâtes de ses copeaux délicats. Les maîtres fromagers d’Auricchio suggèrent même de l’utiliser en dés dans des muffins salés pour un apéritif original.

La dégustation à l’italienne du Provolone Dolce

Sur un plateau de fromages, ce provolone s’accompagne naturellement d’un filet de miel ou de quelques fruits secs. À l’apéritif, associez-le aux antipasti traditionnels pour une véritable expérience italienne. Chaque bouchée témoigne de l’engagement d’Auricchio pour l’excellence artisanale, perpétuée depuis plus de 145 ans dans le respect des traditions fromagères italiennes.