Un Panettone Traditionnel venu de Sicile
Au cœur de Canicattì, entre amandiers et oliviers, la maison Bonfissuto élabore son Panettone Traditionnel selon les recettes de famille. Un dessert qui raconte la Sicile, son soleil et ses traditions pâtissières.
Quand les agrumes de Sicile rencontrent le levain
Dans leur laboratoire sicilien, les artisans sélectionnent minutieusement les oranges locales. Ces agrumes, confits sur place, distillent leurs arômes méditerranéens dans la pâte. Les raisins sultanins complètent cette partition sucrée, typique des fêtes italiennes.
Le temps comme ingrédient secret
La patience guide chaque étape de fabrication. Le levain naturel développe ses arômes au fil des heures, tandis que la pâte monte doucement. Cette lenteur, héritée des anciens, donne au panettone sa texture incomparable.
Une recette inchangée depuis trois générations
La famille Bonfissuto reste fidèle aux proportions exactes : du miel de Sicile, des œufs frais, une farine de blé tendre type 0 minutieusement choisie. Cette rigueur dans le choix des ingrédients fait toute la différence.
Le rituel de dégustation à la sicilienne
Cette année, redécouvrez les saveurs authentiques du Sud. La tradition sicilienne suggère de laisser le panettone s’épanouir 30 minutes à température ambiante. Les parfums d’agrumes se révèlent pleinement, accompagnés d’un caffè ristretto ou, comme le veut la coutume locale, d’un verre de Marsala ambré.
Le Panettone Traditionnel sublimé par le soleil du Sud
Les artisans de Canicattì travaillent sans artifices, respectant le rythme des saisons. Ni conservateurs, ni arômes ajoutés : uniquement le savoir-faire d’une famille qui maîtrise l’art de la fermentation naturelle depuis des générations.
Les autres trésors de Bonfissuto
La Sicile inspire d’autres créations gourmandes : le Panettone Pistache met à l’honneur le pistache de Bronte, tandis que le Panettone Chocolat révèle une facette plus contemporaine. Le Pandoro à la Crème de Pistache complète cette collection unique.
Ingrédients
| Farine de blé tendre type 00, sucre, lait écrémé en poudre, levain naturel (blé), sel, acide ascorbique, fruits confits d’orange de Sicile, beurre, beurre liquide, jaune d’œuf de catégorie A (poules élevées au sol), sucre, miel millefiori de Sicile, pâte d’orange, crème fraîche, sel, gousses de vanille de Madagascar. |
Valeurs nutritionnelles (100g)
| Énergie | 1439 kJ / 443 kcal |
| Matières grasses dont acides gras saturés |
14 g 8,5 g |
| Glucides dont sucres |
48 g 27 g |
| Fibres | 2,4 g |
| Protéines | 6,5 g |
| Sel | 0,5 g |
Autres informations
| Conservation | Endroit frais et sec |
| Durée de conservation | 90 jours |
| Allergènes | Peut contenir sésame, arachides, pistaches, amandes, noisettes, moutarde |
