Il Superbo Bolgheri Superiore – 2019

CHF 42.00

Raisins : Cabernet Franc – Cabernet Sauvignon

Vignobles : Podere Sette, Loc. Greppi Cupi, Bolgheri

Exposition : Est-Ouest

Année de plantation : 2003 – 2013

Type de sol : sols argileux à texture moyenne, riches en squelette

Système de conduite : Guyot

Densité de plantation : 5.600 pieds/ha

Rendement des raisins par hectare : pas plus de 80 quintaux/ha En savoir plus

Vinification et vieillissement :

Les raisins sont récoltés par étapes en fonction de la maturité de chaque parcelle de vigne. A l’arrivée à la cave, les raisins sont soigneusement vinifiés individuellement pour chaque lot différent ; ceci est suivi d’un remontage et d’un pigeage pour réguler l’extraction parfaite des composants polyphénoliques. Une fois la fermentation terminée, les vins reposent en barriques pendant une période d’environ 18 mois. Ensuite, après une dégustation minutieuse, on procède à l’assemblage des différents lots. Enfin, le vin est mis en bouteille et vieilli pendant un minimum de 6 mois en bouteille.

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