Il Superbo Bolgheri Superiore 2019

Vinification et vieillissement :

Les raisins sont récoltés par étapes en fonction de la maturité de chaque parcelle de vigne. A l’arrivée à la cave, les raisins sont soigneusement vinifiés individuellement pour chaque lot différent ; ceci est suivi d’un remontage et d’un pigeage pour réguler l’extraction parfaite des composants polyphénoliques. Une fois la fermentation terminée, les vins reposent en barriques pendant une période d’environ 18 mois. Ensuite, après une dégustation minutieuse, on procède à l’assemblage des différents lots. Enfin, le vin est mis en bouteille et vieilli pendant un minimum de 6 mois en bouteille.